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黃瓜辣炒肉條

2012-09-16
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黃瓜辣炒肉條

 

小黃瓜不管是清炒或涼拌總覺得該加些辣才好吃,不加辣就覺得沒味道,而且家中的小男人還說有個草腥味。

天氣熱涼拌小黃瓜是最常見的,不管拌甚麼調味料一定會加上辣椒或紅油,偶爾也加辣豆瓣醬。

本想炒肉絲但是懶得切,所以切肉條比較快,搭配黃瓜片大小也剛好。

起鍋前我加入少量烏醋提香,老公不愛酸味食物(除了酸辣湯)因此量加的很少,愛吃酸可多加一些,至於不吃辣當然也可以不加。

 

材料:
小黃瓜2根、梅花肉一塊、紅蘿蔔一小段、蒜頭3-4顆、醬油1匙、油1匙、鹽少許、味霖1匙、烏醋少許、辣椒紅油適量

作法:
蒜頭去皮切末
紅蘿蔔去皮切薄片
洗黃瓜洗淨切薄片
梅花肉切片再切條狀

炒鍋起鍋,開小火,爆香蒜末
改中火,加入肉條翻炒至肉變色香氣飄出
從鍋邊淋下醬油熗鍋,續加入半杯水、紅蘿蔔片
炒煮至肉熟透,水量變少
改中大火,加入黃瓜片翻炒至熟透
加入辣椒紅油、鹽、味霖、烏醋翻炒均勻即可。

 

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  1. 妳好厲害喔~小黃瓜炒完還可以這麼青翠~我每次炒完都黃黃軟軟的@~@
    版主回覆:(09/16/2012 11:27:19 PM)
    小黃瓜很容易熟不需要炒太久
    也不要蓋鍋蓋去燜它

  2. 小黃瓜加肉條或肉片跟的狠好粗!!!
    版主回覆:(09/16/2012 11:26:40 PM)
    這道是各取所需
    我愛吃小黃瓜,不過菜也多了肉鮮味
    老公是偏好肉片,當然也吃一些小黃瓜

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