標籤: 蘿蔔糕料理

蘿蔔糕是年菜必備有好彩頭，菜頭粿也可以用萬用壓力鍋烹調，炒蘿蔔絲約5分鐘，炒米糊2-3分鐘，壓力鍋蒸蘿蔔糕只要15分鐘，電鍋蒸時間較長 。原味素食蘿蔔糕除了白蘿蔔，只有在來米粉、鹽、少量胡椒粉以及水。

蘿蔔糕雖是年節食物，因為台灣人的熱愛在中式早餐店都能吃到，平日我也會買現成的回家煎，當早餐或當午餐。油煎蘿蔔糕如何做出外酥內軟口感，真的不難，重點就是要有耐心。

蘿蔔糕、芋頭糕除了用煎的也可以做蘿蔔糕湯、芋頭糕湯 ，我喜歡用竹筍，但是冬筍太貴，我時常拿茭白筍代替。懶的泡香菇，或是不愛香菇，可以拿杏鮑代替，不過杏鮑菇容易熟，最後再跟蘿蔔糕一起下鍋煮既可。