瓠瓜稀飯

GA人氣1,064
加入粉絲團

瓠瓜稀飯.jpg

 

午餐常讓我傷腦筋,以往只有自己一個人隨便吃都可以,一個饅頭或者一個麵包配開水配咖啡,甚至煮一碗泡麵都可以,現在兩老在這可不能隨心所欲隨便吃,雖然他們不挑食還是得注意營養。

昨晚煮了白煮肉留下一鍋肉湯,冰凍後把上面的油脂撈除,就拿這鍋肉湯來煮瓠瓜稀飯,肉湯已經很營養油脂也夠就不再添加肉末或肉絲,湯頭甜再加上瓠瓜的清甜。【Amanda團購】RICHMORE氣炸鍋,超低價僅此一檔。9/30美國耐熱陶鍋開團

這稀飯除了鹽巴可不必再加調味,本來只想加丸子,發現還有鮮干貝,取幾顆切一切也加進去,味道更鮮。

簡簡單單味道好營養也夠,大胃王不在家,所以這一鍋稀飯四個人吃剛剛好。

 

四人份

材料:
瓠瓜小半個、白米1.5-1.8杯(或是冷白飯3-3.5碗)、蝦皮少許、紅蔥酥少許、丸子約5個、芹菜1棵、鹽、白胡椒粉

作法:
瓠瓜去皮,仔如果很嫩就不用去除,切適當大小條狀再切薄片
芹菜去頭除葉,洗淨切末
丸子對切,切薄片

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

使用白米,洗淨加入肉湯(水)熬煮,煮稀飯方式

白米煮到七八分熟加入瓠瓜片、丸子、紅蔥酥、蝦皮
小火滾煮至食材熟透

使用冷白飯,瓠瓜片先煮,水滾開白飯加入熬煮一會再加其他配料

因為不炒肉絲、肉末又怕油太多,所以蝦皮不炒了直接加入稀飯中

最後加少許鹽巴調味,熄火

灑上芹菜末、白胡椒粉

瓠瓜稀飯,蒲瓜稀飯 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

2 thoughts on “瓠瓜稀飯

  1. 簡單卻不失營養,感覺清爽可口!很適合夏天呢!
    謝謝分享。祝福您!
    版主回覆:(07/15/2011 02:01:01 PM)
    我們家夏天都亂吃
    不是粥就是米粉或麵食

  2. 原來煮肉的肉湯也可以留下來煮稀飯啊!
    偷偷學起來~呼呼!!
    版主回覆:(07/02/2011 01:19:19 AM)
    不會吧
    你該不會每次都把肉湯倒掉,那很營養ㄝ
    除了煮粥也可以作高湯
    只要把肉湯冰涼後油脂撈掉也不會油膩

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務