炸蒜末、蒜頭保存
爆香蒜末是料理必須準備的辛香食材,炒蔬菜、炒肉末我都會加一些蒜末爆香,炒出的蒜香可增添蔬菜、肉的香氣,也可以減少肉腥味。近期家人送的蒜頭量多,只是曝曬還不到一週就遇上陰雨天,陽光不夠炙熱再加上連續多日豪大雨。
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爆香蒜末是料理必須準備的辛香食材,炒蔬菜、炒肉末我都會加一些蒜末爆香,炒出的蒜香可增添蔬菜、肉的香氣,也可以減少肉腥味。近期家人送的蒜頭量多,只是曝曬還不到一週就遇上陰雨天,陽光不夠炙熱再加上連續多日豪大雨。
蒜頭發芽可以食用嗎?這是很多料理新手會詢問的問題。蒜頭幾乎是家家必備辛香料,少則幾顆,多則幾百克甚至幾公斤採購。而蒜頭儲存時最怕的除了腐爛就是發芽。
蒜頭如何保存才不會太快發芽或是腐爛,延長食材保鮮期也是下廚者最關心。其實保存做法真的超級無敵簡單,不過保存之前務必確認蒜頭曬得夠乾燥才能保存長久。