紅魚肉片鍋-泡菜味噌鍋底-取魚肉去骨影音
鮮魚煮味噌湯或味噌鍋是我家的常備湯點之一,天氣微涼想吃辣,味噌加泡菜做湯底應該能撞出另一種美味。用的是紅魚,先取魚肉去骨,骨架熬湯底再陸續添加各種食材,魚骨湯底較低脂而且不含膽固醇,湯鮮甜味美。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
鮮魚煮味噌湯或味噌鍋是我家的常備湯點之一,天氣微涼想吃辣,味噌加泡菜做湯底應該能撞出另一種美味。用的是紅魚,先取魚肉去骨,骨架熬湯底再陸續添加各種食材,魚骨湯底較低脂而且不含膽固醇,湯鮮甜味美。
媽媽的拿手菜不多,最受我們喜愛的除了加了好多肉片的扁魚白菜羹就是肉片湯,媽媽會把瘦肉切成薄片,醃些醬油再沾裹地瓜粉燙煮,加上孩子較能接受的青蔥及增加香氣的紅蔥酥,就是一鍋好喝的湯。