胭脂米絲瓜小卷粥、清爽無油煙
夏天吃絲瓜粥最消暑,絲瓜低熱量、清熱又能降火氣,湯汁甜美也清爽。這道胭脂米絲瓜粥完全無油煙,雖然我習慣用爐火煮,其實也可以先把米洗好擺電鍋煮,再移往爐火添加配料煮熟。
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夏天吃絲瓜粥最消暑,絲瓜低熱量、清熱又能降火氣,湯汁甜美也清爽。這道胭脂米絲瓜粥完全無油煙,雖然我習慣用爐火煮,其實也可以先把米洗好擺電鍋煮,再移往爐火添加配料煮熟。
這麼熱的天氣當然要喝粥,省時間、省能源,也省得還要耗上半天在廚房熱到快昏頭,買了一條絲瓜加上虱目魚肚,用胭脂米、白米熬了一鍋粥,食材新鮮只需簡單調味,這鍋粥清甜鮮美可口,一下子每人都喝了兩碗粥,就連配菜都省了。
十多天沒吃過花蓮胭脂米,說真的還挺想念,晚餐煮了竹筍鹹粥還加了當季蔬菜、肉末、魚,這一鍋調味簡單卻又非常鮮甜,而且好適合炎熱夏天,如果不想站在熱烘烘爐子邊顧火,還可以把食材處理好丟進電鍋煮。
已經吃了幾個月胭脂米(胭脂稻),因為它營養成分高可以為我跟家人補足更多營養,雖然我時常採低醣飲食,每天還是會吃一、兩餐胭脂粥或胭脂飯,而且家人也都很喜愛,主要是它很香而且口感又好。無論煮飯、煮粥也都跟平常的食用米差不多,剩飯一樣可炒飯、熬粥,不過這一餐我用的是…
海鮮絲瓜粥是夏天最常煮的粥,買些海鮮食材搭配當季瓜果蔬菜,這粥品需要添加薑絲去腥。