櫛瓜燴香酥石斑
油炸香酥石斑魚肉做成櫛瓜燴香酥石斑,其實原本這道是設計梅子口味,搭配的蔬菜是甜椒。 忘記買甜椒,正巧家裡有綠櫛瓜、胡蘿蔔可搭配。家中有人不愛酸甜口味,又不希望這道口味太重,就改成蠔油風味。
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油炸香酥石斑魚肉做成櫛瓜燴香酥石斑,其實原本這道是設計梅子口味,搭配的蔬菜是甜椒。 忘記買甜椒,正巧家裡有綠櫛瓜、胡蘿蔔可搭配。家中有人不愛酸甜口味,又不希望這道口味太重,就改成蠔油風味。
櫛瓜鑲肉結合了蔬菜、肉、蛋,料理方式不複雜,氣炸溫度不要太高、時間短。氣炸過的肉餡微焦香,搭配富含水分的櫛瓜一起食用非常可口。重口味也可再搭配些許甜辣醬或辣椒醬。