松阪豬青醬義大利麵
青醬義大利麵會作的人應該不少,自己做青醬非常簡單,台灣大多採用陽春型不添加不容易購買的油漬堤魚,而我也一樣多用這最簡便的方式來做。
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青醬義大利麵會作的人應該不少,自己做青醬非常簡單,台灣大多採用陽春型不添加不容易購買的油漬堤魚,而我也一樣多用這最簡便的方式來做。
松阪豬泡菜,松阪肉油脂較為豐富,適和乾煎及烘烤,除非油脂含量少才需採用油煎。我怕豬肉味大多會醃漬再做烹調,可用蒜末及酒醃漬,或是採重口味方式料理。
松阪豬肉其實就是豬頸肉,松阪肉油脂豐富適合烤或煎出油脂再做料理搭配,口感軟嫩,質優的豬肉美味更是加分。這塊肉口感非常優,但是以往這塊肉很便宜大家也不愛吃,主因是餵養豬過程注射藥劑都從這裡。