肉類 | 豬雞鴨牛羊 蔬菜 | 菌菇

松阪肉炒胡椒三絲

松阪肉炒胡椒三絲 (1)

松阪豬肉其實就是豬頸肉,這塊肉口感非常優,但是以往這塊肉很便宜大家也不愛吃,主因是餵養豬過程注射藥劑都從這裡。

不過現在養豬戶都很注重餵養程序及藥物檢測,這塊豬頸肉幾乎少有這方面問題,也因此造成市場上搶購風潮,價格自然也水漲船高。

松阪肉油脂豐富適合烤或煎出油脂再做料理搭配,口感軟嫩,質優的豬肉美味更是加分。

材料:

松阪豬肉150g、洋蔥1顆、馬鈴薯1/2顆、胡蘿蔔1/4條、蒜頭2顆、青蔥1根、粗粒黑胡椒1/2匙、醬油1匙、鹽1/2匙、油1大匙

松阪肉炒胡椒三絲 (6)

作法:

1.馬鈴薯去皮洗淨切絲,飄洗五次去除澱粉,瀝乾。

2.松阪豬洗乾淨瀝乾,切薄片。

3.洋蔥去皮去頭尾,洗淨切絲。

4.胡蘿蔔去皮,洗淨切細絲。

5.蒜頭去皮,洗淨切薄片。

6.青蔥去根,洗淨切絲。

松阪肉炒胡椒三絲 (2)

7.平底鍋開小火,松坂肉下鍋翻炒熟透取出。

松阪肉炒胡椒三絲 (3)


 

松阪肉炒胡椒三絲

8.鍋子下一大匙油,小火炒香蒜片,加洋蔥絲炒軟。

9.改中火,加水1/2米杯、鹽、醬油、黑胡椒、胡蘿蔔,炒熟。

10加入松坂肉翻炒入味,鍋中還剩餘湯汁。

11.馬鈴薯絲加入快速拌炒約3分鐘,汁收乾。

12.蔥絲入鍋炒勻即可。

 

附註:

馬鈴薯絲需保留爽脆口感,不需炒軟。

延伸閱讀:

超簡單蛋包飯 不再只是蛋皮蓋飯-米可甩鍋實作

牛肉咖哩(米可-料理實作) 

全台唯一韓國街商圈-韓風幸福購來趣永和-Amanda手做韓國料理-石鍋拌飯,辣炒年糕,海鮮煎餅

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

發表迴響