花旗蔘海陸煲湯

因為家人健康問題不能吃補,已經好多年不在煲湯中加入任何藥材。也因此現在做這道湯品是不可能再添加西洋蔘的。

這道煲湯料理非常簡單,若可吃補品就照著做,不愛西洋蔘或者不適合,只需要將西洋蔘剔除。

食材的鮮味非常足只要加少許鹽巴,完全不需再做調味,好吃等級可以列入年菜,這湯品在我家完全可以取代佛跳牆。 READ MORE

蒜香鮭魚鍋 | 美味海鮮火鍋

老公特別喜愛魚料理,鮭魚煮味噌湯或是煮鍋都是他最愛的餐點,可以不吃白飯就這一鍋連吃好幾碗,時常用半顆魚頭少許魚肉,加上大量蔬菜煮成一鍋鮮魚蔬菜湯。

我喜歡添加大白菜,偶爾沒買到只好用高麗菜,用鑄鐵鍋蓄熱好熬湯時間更短,添加多種蔬菜及排骨熬湯,湯頭也會更鮮甜。
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健康養生料理-白果香菇煲雞湯,麻油薑鮮魚湯,五行養生蔬菜

養生料理研習

以往只有接到社區邀約才去做教學,去年開始配合國中教師研習課程作料理教學,因此得北中南到處跑,目前最遠到台南,不過月底即將到高雄。

昨日前往八里作教學,很開心認識一群注重健康養生的老師們,現場教學很開心,除了料理教學討論之外,我總會把自己製作的天然調味料推薦給大家,也因為話說太多了回到家聲音幾乎沙啞。 READ MORE

Amanda食譜懶人包-魚料理

黑胡椒鮭魚 (1)

家有屬貓人魚料理自然不可少, 主食不是肉就是魚

除了挑選新鮮食材,料理方式可煎﹐煮、蒸、炸、紅燒、糖醋,煮湯及火鍋。

沒想到又可以整理懶人包,數量果然比肉燥還要可觀,目前有60道。 READ MORE

免調理機-快速做手工雞肉丸子

市面上的火鍋料我很少買,偶爾只會買些魚丸,但是只要吃到太脆或是Q過頭的丸子都好怕,裡面是加了多少添加物啊,真的太可怕了。

自己打魚漿不容易,新鮮魚漿又不容易買到,我只好做做肉丸子,讓家人解饞。不會擠肉丸也沒關係,就用湯匙挖一塊塊入鍋燙煮熟就好,自己吃不必刻意做造型。 READ MORE