養生料理簡單做-花旗蔘-蒸金鯧-蛤蜊茶碗蒸-海陸煲湯

 @Amanda生活美食料理

現代小家庭大多是職業婦女,回到家既要趕做菜又得顧及家人健康,總希望能夠以快速又簡單的方式讓料理時間縮短,當然能兼顧營養、養生是最好不過。

上回跟拍阿芳老師的花旗蔘年菜料理,有沒發現養生料理作法真的很簡單呢?今天換我做幾道料理讓大家品嚐視吃,做法一樣很簡單,輕鬆下廚做出美味料理讓家人吃的健康又養生。

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免調理機-快速做手工雞肉丸子

 @Amanda生活美食料理

免調理機-快速做手工雞肉丸子 ,我很少買火鍋料,偶爾只會買些魚丸,但是只要吃到太脆或是Q過頭的丸子都好怕,裡面是加了多少添加物啊,真的太可怕了。

自己打魚漿不容易,新鮮魚漿又不容易買到,我只好做做肉丸子,讓家人解饞。不會擠肉丸也沒關係,就用湯匙挖一塊塊入鍋燙煮熟就好,自己吃不必刻意做造型。

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菜乾燉鮮魚湯

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往日從娘家帶回爸爸親手曬的高麗菜乾,我除了煮排骨湯之外大多是做開胃涼拌小菜。

今年自己動手做了高麗菜乾想想跟爸爸做的味道會有差異嗎?答案是沒有差別,完全跟爸爸做的一樣好吃,感謝媽媽指導,才能做出思念的父親料理味道。

聽說常有朋友送大弟魚骨,大弟媳會拿菜乾煮魚骨湯,媽媽、大弟跟姪子們都說菜乾好吃湯更好喝,所以我也如法泡製,不過我沒完全按照她的做法,略微做些改變,只能說湯鮮味美。

不過有些重點要注意,有魚骨最好,沒有的話盡量使用少刺的魚或無刺魚肉,避免魚肉散開魚刺會參雜高麗菜乾,食用時容易卡到魚刺。

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烏魚麻油麵線

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幾個月娜不出時間好好到菜市場閒晃,說出來不怕大家笑,愛作菜的我最大的樂趣除了逛大賣場就是逛傳統菜市場,好不容易完成第二本書中的食譜料理,暫時把上位完成的文稿丟一旁,我得喘口氣出門遛遛。

數月前媽媽跟編輯就說過想吃我作的泡菜,尤其是媽媽也不知叨唸幾回了,趁著空檔且菜價也略降了些,打算買山東大白菜作韓式泡菜,也買高麗菜作台式高麗泡菜

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麻油老薑鮮魚湯

麻油老薑鮮魚湯

 

天氣涼了就想吃麻油雞,剛巧攤販沒來,今天想想還是改煮老公愛吃的魚好了。

老公雖然喜歡麻油雞,但是不愛雞肉只愛喝湯,說是容易塞牙縫,可是豬肉跟牛肉就不嫌塞牙縫。

早上菜市場看到好大一條虱目魚才100圓 ,而且魚又新鮮,毫不考慮買了,不過得自己帶回家宰殺,好久沒處理這些花了些時間才把它處理乾淨。

虱目魚大一點才好吃,肉多又厚,魚刺雖然還是多不過這尺寸大了些,食用時比較不容易哽到喉嚨。

今天不煮清湯就煮麻油湯,時間上比雞肉塊許多,湯頭一樣鮮甜味美,家中如果有老人家牙口不好又喜歡麻油湯,建議不煮雞肉改用鮮魚。

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韓式辣魚湯

辣魚湯

每次看電視劇總會看到辣魚湯,很好奇這是甚麼樣的湯,幸好網路非常方便,Google一下很快就找到許多不同版本,瞧了瞧共同的配料就那幾種,這些天寒流到吃這辣辣的湯最棒。

近中午趁著雨暫停歇騎著我的小紅上菜市場,只是今天還真不適合上菜市場,不但狀況連連還差點趕不及煮午餐,先是賣魚的攤販休息,幸好菜攤旁不知啥時多了一個魚飯,想買板豆腐跑了兩家,一家正巧剛賣完。

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