花旗蔘海陸煲湯

因為家人健康問題不能吃補,已經好多年不在煲湯中加入任何藥材。也因此現在做這道湯品是不可能再添加西洋蔘的。

這道煲湯料理非常簡單,若可吃補品就照著做,不愛西洋蔘或者不適合,只需要將西洋蔘剔除。

食材的鮮味非常足只要加少許鹽巴,完全不需再做調味,好吃等級可以列入年菜,這湯品在我家完全可以取代佛跳牆。 READ MORE

枸杞炒山藥-健康素一素

枸杞炒山藥

這是一道蔬食也是全素菜餚,幫吃素的媽媽準備餐點,我會盡可能使用天然食材,少用加工再製食品,主要也是她食量非常小,能吃下的營養素已經不多,再她食用過多化學成分的加工品,也等於加深她身體負擔,尤其她腎臟功能又不好。

這一道雖然很簡單,不過枸杞能照護眼睛,而山藥對於胃有保護作用,再以少鹽、少油方式來料理,健康素就是這麼簡單。 READ MORE

最營養的植物油-VILLAGE頂級冷壓初榨酪梨油-檸檬磅蛋糕、香菇蔬菜素飯

 

酪梨口感滑潤帶著奶油香並且含有高營養成份,在盛夏產期時總愛帶幾顆回家,拌沙拉或是打蔬果汁。

近兩年才知道有冷壓初榨酪梨油,這也是我第一次接觸酪梨油,原來它有著漂亮金黃色澤,不辛辣不酸澀,滑潤口感且帶著清新果實香氣。

紐西蘭進口VILLAGE頂級酪梨油,不飽和脂肪酸高達85%,而且與大部分植物油不同的是酪梨油耐高溫200度以上。 READ MORE

蔡季芳創意料理及年菜大公開

花旗蔘是補氣藥材,常聽老人家說身體虛弱時,取花旗蔘片燉雞湯或沖熱開水喝可以補元氣,它不僅可以做藥膳雞湯,也是入菜的好食材。

阿芳老師使用花旗蔘做料理,不僅沒有違和感還非常美味。

這十道料理只要你看過會跟我有相同想法,原來花旗蔘入菜這麼簡單,阿芳老師設計的食譜不論是烹飪老手或廚房新手,一定都能快速上手。

在一旁跟拍的我還學到許多烹飪小技巧,當然也品嚐了美味花旗蔘料理。

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Amanda食譜懶人包-湯、藥膳(鍋)

超愛很愛喝雞湯,所以這幾乎是我家基本必備湯品,不論是清湯、藥膳或是鍋,就是愛這一味。

洋洋灑灑也寫了三十多道,後續還會再增加。

喜歡喝湯的朋友一樣打包網址吧,也歡迎分享網址。 READ MORE

烏魚麻油麵線

烏魚麻油麵線

幾個月娜不出時間好好到菜市場閒晃,說出來不怕大家笑,愛作菜的我最大的樂趣除了逛大賣場就是逛傳統菜市場,好不容易完成第二本書中的食譜料理,暫時把上位完成的文稿丟一旁,我得喘口氣出門遛遛。

數月前媽媽跟編輯就說過想吃我作的泡菜,尤其是媽媽也不知叨唸幾回了,趁著空檔且菜價也略降了些,打算買山東大白菜作韓式泡菜,也買高麗菜作台式高麗泡菜

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