雜誌來信邀稿主題是豆類料理，編寫兩道其中一道是肉醬，也可以說是肉燥，主食材是黃豆跟豬絞肉。黃豆不是只能煮豆漿，也可以搭配料理，煮排骨湯、滷豬腳、豬蹄膀，尤其熬素食蔬菜湯會有濃濃豆香。選擇非基改來搭配煮肉醬，豆子很硬烹調前必須先浸泡膨脹軟化，再與絞肉一起料理，跟一般肉燥熬煮時間差不多。
標籤: 辣味
Amanda食譜懶人包-魚乾料理 ，習慣將累積一定數量的類型菜餚編輯成懶人包，方便大家閱讀，也方便自己搜尋食譜。
畢竟十多年寫下來也有一千多篇料理，同樣的食材就有不一樣的作法。
小魚乾不但可炒也可以熬湯，不同做法當零嘴、下酒菜都很棒。
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辣味茄汁雞肉丸-手做丸子 ，喜歡自己動手做丸子，使用雞胸肉做了些丸子，或清蒸或水煮，如果覺得太過清淡還可以變換成重口味，茄汁、紅燒、茄汁再加點辣味道又不一樣，加點蔬果再多點辣、多點酸，超好吃又很下飯。
Amanda食譜懶人包-泡菜、酸辣料理 ，冬天是山東大白菜盛產期，愛吃又愛做的我都會選擇這段時間做一兩次韓式泡菜。我特別喜愛剛發酵的鮮泡菜，微酸口感也特別爽脆，而發酵超過十天的泡菜比較酸了，我會選擇拿來做料理，可能自己愛吃酸辣關係，感覺這泡菜根本是百搭加甚麼都好吃又開胃。
香油辣蘿蔔-不同風味的辣蘿蔔 ，同樣是辣蘿蔔，醃漬配料不同就有著不一樣的味道，看這篇醃漬方式之前，請先看看蘿蔔醃漬去除辛辣方式。
所有的前置步驟請見此篇：自製天然開胃辣蘿蔔-沒有食品添加物更美味
這次用了12條大蘿蔔，蘿蔔條也切大一些，這次用的是特大蘿蔔，一條蘿蔔使用鹽巴1.7-2大匙左右。
辣味噌海鮮豆腐湯 味噌一直是我喜愛的調味料，小時候媽媽常在早餐準備一鍋蔬菜味噌湯，當時的早餐大多是白飯搭配簡單的小菜，媽媽吃早齋因此會準備素菜。
爸媽自己做的鹽漬小黃瓜，再跟豆腐攤買塊剛做好還熱呼呼的豆腐，淋上醬油就能食用，也會為我們煎個荷包蛋，雞蛋是自家養的雞前一日生下，有時還是一早才生下非常新鮮呢。
