團購-南非國寶茶、CB Japan Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造 ，傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先，也準備除夕夜年菜。 新新人類當然還是希望選擇下單訂購，不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。 怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢？ 建議盡可能找簡單食材料理方式，偏重在擺盤上，至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。 婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚，反倒是拜拜的食物多到不可數，因此我幾乎都著重在改造。
肉丸子滷白蘿蔔-蘿蔔甘甜不苦澀 ，很多新手煮白蘿蔔總說會辛辣甚至有苦味，會有以上現象大多是去皮不完全所造成，其實白蘿蔔外皮很厚但是大多數人只去除一層薄皮，因此燉煮後還是會殘留一點辛辣。其實仔細看都能看出外皮與蘿蔔的顏色區隔，外皮較白裡面則偏透明。 辣味茄汁雞肉丸-手做丸子 ，喜歡自己動手做丸子，使用雞胸肉做了些丸子，或清蒸或水煮，如果覺得太過清淡還可以變換成重口味，茄汁、紅燒、茄汁再加點辣味道又不一樣，加點蔬果再多點辣、多點酸，超好吃又很下飯。 自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干 ，沒買到自由時報的朋友或許想知道我怎樣做這三道大白菜料理，這一篇把食譜做個總整理。 自由時報週報邀稿-大白菜料理 報紙翻拍顏色不好看，所以底下這些照片是我拍的。原本提供給記者四道食譜，規劃是做三道，而當日因為跟記者溝通錯誤，誤以為要我做另一道料理，所以買的是絞肉。 油炸豆腐肉丸子 ，我有一個習慣，準備食物若是食材有幾種作法，偶爾我會多準備一些隔餐再作不一樣的料理，像是醃肉片，可以炒可以炸或是烤都好吃，我喜歡梅花肉及腰內肉不油膩口感好，不愛吃豬肉的我也會多吃幾片，愛吃肉的老公跟孩子們更不用說了，肯定是搶食一空。
標籤：肉丸子
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Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
By Amanda on 2019-01-31
Amanda食譜作品：
高尿酸症飲食與治療
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
2018高雄國際食品展-高雄物產館料理示範
2018台灣美食展-廚藝教室講師
2018台北國際食品展-高雄物產館料理示範
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字媒體-百大部落客
2017台灣美食展-廚藝春秋館講師
DGcovery看見數位-專訪
Luxgen汽車親子料理講師
明周娛樂、生活-豆料理專訪
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早安健康-專欄作家
Upaper捷運報-粽子百變料理
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台北世貿旅展-田媽媽餐廳推廣演講
田媽媽招牌菜評選
全國中學教師研習講師
自由時報週末版-加熱不走味燉煮菜
自由時報週末版-大白菜-養生料理
蘋果日報-廚房DIY兒童料理
康健雜誌-食譜示範
參與電視節目錄影、廣播
2011台北國際食品展-高雄農產示範
