肉丸子滷白蘿蔔-蘿蔔甘甜不苦澀 ，很多新手煮白蘿蔔總說會辛辣甚至有苦味，會有以上現象大多是去皮不完全所造成，其實白蘿蔔外皮很厚但是大多數人只去除一層薄皮，因此燉煮後還是會殘留一點辛辣。其實仔細看都能看出外皮與蘿蔔的顏色區隔，外皮較白裡面則偏透明。
標籤：肉丸子
辣味茄汁雞肉丸-手做丸子 ，喜歡自己動手做丸子，使用雞胸肉做了些丸子，或清蒸或水煮，如果覺得太過清淡還可以變換成重口味，茄汁、紅燒、茄汁再加點辣味道又不一樣，加點蔬果再多點辣、多點酸，超好吃又很下飯。
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Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
By Amanda on 2016-01-26
Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造 ，傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先，也準備除夕夜年菜。
新新人類當然還是希望選擇下單訂購，不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。
怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢？
建議盡可能找簡單食材料理方式，偏重在擺盤上，至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。
婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚，反倒是拜拜的食物多到不可數，因此我幾乎都著重在改造。
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自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干 ，沒買到自由時報的朋友或許想知道我怎樣做這三道大白菜料理，這一篇把食譜做個總整理。
自由時報週報邀稿-大白菜料理 報紙翻拍顏色不好看，所以底下這些照片是我拍的。原本提供給記者四道食譜，規劃是做三道，而當日因為跟記者溝通錯誤，誤以為要我做另一道料理，所以買的是絞肉。
我有一個習慣，準備食物若是食材有幾種作法，偶爾我會多準備一些隔餐再作不一樣的料理，像是醃肉片，可以炒可以炸或是烤都好吃，我喜歡梅花肉及腰內肉不油膩口感好，不愛吃豬肉的我也會多吃幾片，愛吃肉的老公跟孩子們更不用說了，肯定是搶食一空。
燴了香菇豆腐肉丸子，特地準備多一倍食材，剩餘的再拌入少許太白粉作成丸子，因為加了豆腐很軟沒辦法用虎口擠，用倆個手掌捏一捏再丟過來丟過去，就完成不怎麼圓但是還能看的小丸子囉。
我想這些就用油炸好了，原本還想燴酸甜醬，但是肚子實在是太餓了，懶的準備材料還要煮，可以沾甜辣醬或是胡椒鹽食用，要不是沒有沙拉醬了我還真想嘗試看看不一樣的沾醬。
