肉類-豬雞鴨牛羊 | 魚-海鮮

蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯

By on 2018-01-04
 @Amanda生活美食料理

蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯 ,不是料理高手但是會的東西也不算少,時常在想不出菜單時粉絲問了某某菜怎麼作,我居然能夠立即回答出來,其實自己也嚇到。

因為有些菜我吃過但是沒做過,而有些我可能也沒吃過但是看過,更有的是我完全頻想像去作出家人會喜歡的味道。主要還是以食材容易取得,盡可能用最健康的方式去做出很家常的美味料理。

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米粉-粉絲 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲

By on 2017-01-30
 @Amanda生活美食料理

螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲 ,這一道與傳統辣口味些微不同,因為媽媽愛吃炒粉絲但是不愛吃辣,因此做了一點改變,適合一家大小或是完全不吃辣的朋友。

爆香的香料也以家人喜好做改變,大部分會加入蒜、蔥即薑末,再加辣豆瓣醬。我家則習慣只加蔥白、蒜末,不辣口味則加入適量蠔油或是干貝蠔油添風味。

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肉類-豬雞鴨牛羊

香烤肉丸- 簡單步驟保留肉汁鮮甜

By on 2015-11-25
 @Amanda生活美食料理

香烤肉丸- 簡單步驟保留肉汁鮮甜 ,製作香肉丸子不難,而做好的丸子許多人會選擇清蒸、油炸或煮湯,其實也可用烤箱做成烤肉丸,不過要特別注意可不是直接烘烤,這樣很容易就把肉丸表面烤乾硬,尤其若使用瘦肉會更乾澀。我是用瘦絞肉,不油膩卻還保有鮮甜肉汁,怎麼做呢?

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Amanda食譜懶人包-肉燥-肉醬料理

By on 2014-03-08
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-肉燥-肉醬料理 ,不知不覺中肉燥也寫了二十道,除了常見的肉燥飯之外。

隨時在思索可以將哪些食材搭入肉燥。

家中大小男人都喜愛豬肉,因此肉臊(肉燥)系列也是他們最愛的食物之一,只要煮上一小鍋至少能應付兩三餐。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蛋-豆腐-花生

麻婆豆腐-香麻辣-拌飯燴飯都好吃

By on 2014-01-24
 @Amanda生活美食料理

麻婆豆腐-香麻辣-拌飯燴飯都好吃 ,提到麻婆豆腐總會想起兒子小時候的可愛模樣,他很愛吃飯也喜愛這道菜,我總是先煮好不麻不辣的肉燥豆腐,舀上一小碟給他,再另炒些麻辣醬汁加入鍋中的肉燥豆腐,再煮一會煮出我跟老公喜愛的麻婆豆腐。很多人都說一盤菜要分煮兩份很麻煩,其實只要煮好主材料,辣味再另外爆香煸炒加入燒煮即可,回婆家時因為公婆不吃辣我也常會這樣做菜。

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