我做菜很隨興，原本構思的不是泡菜肉絲炒麵，但是確定是蛋煎麵，下廚前看了看食材翻了一下冰箱決定再改一下內容，原則上就是超簡單，家裡冰箱可能隨時都會有的食材，麵條可隨個人喜好做更改。
標籤：煎蛋
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十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學
By Amanda on 2018-01-23
十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 ，兩個人的晚餐不好煮，煮少了米飯難吃，煮多了一吃好幾餐，因此我時常得在中午時把剩飯處理掉，然後通通塞入我的五臟廟。
我不愛炒飯雖然很香卻很油膩，焗烤好吃也不是特別喜愛，而且吃多了熱量很高，所以最常煮的是鹹稀飯，看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加，丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。
蘿蔔乾煎蛋-菜脯蛋-搭配清粥最棒小菜 ，蘿蔔乾煎蛋是搭配清粥最棒的小菜，消夜美食最常見，不過比較常見到的名稱是”菜脯蛋”這是台語的蘿蔔乾名稱，一般菜脯蛋不會加蔥花，但是我家特別喜愛蔥花蛋，所以我會將兩種綜合一起。
煎魚技巧-鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋-去腥方式 ，鑄鐵鍋煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說是煎魚，從小我用的炒鍋是生鐵鍋，生鐵比較薄不像鑄鐵那樣厚重，但是料理方式都一樣。
在那個年代市面上還沒有平底鍋，平底鍋是西式鍋具，沒記錯的話這都是我成年後才逐漸在市面上出現。
三色蛋-簡單做-油煎做法不失敗 ， 這道三色蛋與傳統做法完全不同，而且簡單到我覺得寫出來不曉得會不會被大家給打槍呢？不過家常菜的宗旨就是簡單好料理不是嗎？蒸的三色蛋需要測水量，蒸煮時間，這道不僅不必費心測量水。敲了蛋液切好蛋片馬上做，不必三分鐘輕鬆上桌。
銀耳-雪耳烘蛋-植物膠質健康飲食 ，在中部菌菇產地吃到新鮮銀耳烘蛋，雞蛋香口感Ｑ非常美味，我常買銀耳倒是沒想過這種料理方式.回家試作結果發現我該添購一個小平底鍋，因為鍋面較大很難煎到厚實，還有餐廳真是下重本，吃到的銀耳比較多。超市已經能購買到新鮮有機銀耳但是價格偏高，因此若嫌太高價建議可購買乾品自行泡發汆燙再做煎蛋。
幼兒或是小朋友會挑剔不吃蔬菜，但是大多很喜愛雞蛋，波菜有輕微的澀味，切細丁加入雞蛋中很奇妙的澀味就不見了，可利用雞蛋香氣吸引孩子吃下波菜。
我家小胖從小就愛吃波菜我倒是沒這方面煩惱，把波菜加入雞蛋中完全只是想改變口感，尤其倆父子都愛吃雞蛋，偶爾可變化一下，老公很喜愛我作這道煎蛋，不但有蛋香還帶些許波菜汁好吃又健康。
