樹子肉末厚煎蛋


做了一些 樹子蒸肉,兩人用餐,再加上食量都變小,兩餐也吃不完。加熱再加熱只會越來越難吃,變化一下也算是清冰箱。果然老公吃不出剩菜,只說這份厚煎蛋很好吃,很下飯。

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材料:
雞蛋3顆、樹子肉末1.5大匙、青蔥1-2根、鹽少許、油3大匙

附註:
喜歡醬香可將鹽改醬油

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雞蛋去殼攪拌均勻

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蒸過的樹子肉末加入蛋液,加蔥花、鹽巴攪拌均勻

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取一小平底鍋開中火燒熱,油下鍋再倒入蛋液

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取一鍋蓋蓋上,改中小火燜煎約2分鐘

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移除鍋蓋,取竹筷攪拌蛋液讓上面還是液體的與下方煎熟雞蛋混合

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攤平雞蛋,改小火再蓋鍋蓋煎約1分鐘表面都凝固

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這次用長方鍋,不翻面而是直接對折,小火再烘煎約1分鐘

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翻到另一面,中心蛋液熟透

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整塊盛盤或是切塊

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切開看,中間剛好熟透,後時雞蛋外皮香內部鬆軟非常可口

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