蜜汁小魚乾-三步驟做出香酥少腥味-健康高鈣零嘴

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蜜汁小魚乾 只要三個步驟就能做出香酥少腥味,健康高鈣零嘴。想想市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦,其實小魚乾如果採用油炸不是酥而是硬。若長時間泡水則是軟化,不過鮮味也會跟著消失,那該怎麼處理才好呢?

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Amanda食譜懶人包-魚乾料理

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習慣將累積一定數量的類型菜餚編輯成懶人包,方便大家閱讀,也方便自己搜尋食譜。

畢竟十多年寫下來也有一千多篇料理,同樣的食材就有不一樣的作法。

小魚乾不但可炒也可以熬湯,不同做法當零嘴、下酒菜都很棒。

辣炒小魚乾

香辣花生小魚乾

補鈣零嘴 炒小魚乾

糯米椒炒堅果魚乾

味噌豆腐魚乾湯

鳳梨苦瓜魚乾湯

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青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造

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青辣椒味道也不像紅椒辣那麼辣,大多用來炒小魚乾、炒豆干微辣很下飯,如果怕辣可在購買時詢問菜販,也可以切末加醬油、香油生食。

家人喜歡辣因此我會再加一些大紅辣椒,喜歡辣味重建議加入小紅辣椒,辣味會更足。

平日我就習慣在冷凍庫儲存小魚乾備用,偶爾做了蜜汁蜜汁小魚乾,我會直接取一些來做改造。

這些小魚乾已經油炸也加了醬油,不過甜味不重,這時後料理速度非常快,還有調味只要少量添加即可。

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糯米椒炒堅果魚乾

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買了一大袋糯米椒正煩惱加上小魚乾份量有點多,看到桌上還有被老公嫌棄沒味道的原味堅果,加進去就有味道,雖然調味很簡單,相輔相成下這道應該會更香更美味,未料一大盤居然被三人搶食一空,老公自己也超驚訝。

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