標籤: 咖哩

椰漿咖哩雞 用咖哩粉煮咖裡我總愛添加椰漿，喜歡熬煮過程中飄出的陣陣椰香，只是咖哩粉煮沒有咖哩塊那麼方便，有些前置作業得預先作好。

咖哩肉醬-拌麵拌飯都好吃 ，習慣手工切肉丁，自己切蔥頭、炸蔥酥，近日更加忙碌，兩隻手也累，實在懶得再用手工切肉更懶的炸蔥酥。買了一些絞肉思考著到底該作甚麼，肉燥或肉丸子，想想還是肉燥省事些，既然不炸蔥酥那就換個方式料理。

以往習慣煮咖哩燴飯，烹飪時料多湯汁也多，這一道烹調方式略為改變，炒煮時水量不必加那麼多，大約只要1/3量，水約略與食材成水平即可。 因為食材簡單處理時間也減少許多，烹煮時間更快速，也因為水量較少咖哩味道更濃郁更是美味。