以往習慣煮咖哩燴飯，烹飪時料多湯汁也多，這一道烹調方式略為改變，炒煮時水量不必加那麼多，大約只要1/3量，水約略與食材成水平即可。
因為食材簡單處理時間也減少許多，烹煮時間更快速，也因為水量較少咖哩味道更濃郁更是美味。
我本來就不愛吃肉，但是煮了咖哩的蔬菜我都好愛，洋蔥又吸滿咖哩湯汁，更是甜美可口，讓我忍不住夾了又夾，兒子是頻頻喊著怎麼這麼好吃，我只想著這下遭了，他肯定又要多吃飯了。
四人份
材料：
咖哩塊2顆、洋蔥一大顆、梅花肉約600g、蒜頭5顆、油一大匙
作法：
蒜頭去皮切片
豬肉洗淨切片
洋蔥去皮，切除頭尾，洗淨切絲
炒鍋起鍋，加入油，小火爆香蒜片
改中大火，加入肉片翻炒到肉變色不見血水
洋蔥加入拌炒至熟軟
加水剛好淹蓋食材即可，同時將咖哩塊加入
水煮開後改中小火，避免咖哩融化後水變濃稠沾鍋
蓋上鍋蓋燜煮一會，掀蓋翻炒，再蓋鍋蓋燜煮
約略7-8分鐘，掀開鍋蓋翻炒，肉片熟透，水量變少即可
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
幫助花蓮，可以訂購花蓮名產。各商家訂購連結 https://reurl.cc/r9dWmZ
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
GA瀏覽人數12,251
煮咖哩我愛加好多好多蔬菜
肉反而變提味的配角
版主回覆：(08/21/2012 07:23:03 AM)
我也是愛蔬菜比肉多
可是家有肉食男啊
老公家族全都愛吃肉，婆婆也是
一家子可能只有我不那麼愛吃肉吧
這樣很讚內 不用煮一鍋咖哩吃不完又不新鮮
明天買梅花肉來煮^^
版主回覆：(08/19/2012 03:42:23 AM)
沒有錯，就是每次煮一鍋咖哩，一吃好多天
這樣一盤，如果量抓好一餐就沒了