咖哩湯麵

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煮咖哩很少能夠兩餐就吃完,總會剩下一些醬汁,一個人的午餐就得想辦法把這些給處理,我常拿來煮冬粉或是麵條,剩菜料理一樣可以煮的很豐盛。加了咖哩的花椰菜特別好吃,白色或綠色都好,偶爾懶得出門採購,家中總有現成的高麗菜,或許是自己愛吃高麗菜覺得一樣很美味。
咖哩醬裡面可能都沒有料可撈了,所以我會再加些食材讓這碗湯麵更加豐富,一個人吃當然就加自己喜愛的,有時候根本是清冰箱,找到甚麼只要不會太奇怪就加進去。
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材料:
咖哩醬汁約1碗、麵或冬粉一把、豆皮或凍豆腐少許、丸子1粒、高麗菜或花椰菜少許、芹菜少許
作法:
豆皮洗去油脂,浸泡10分鐘
使用凍豆腐則沖水退冰
冬粉需要泡水(麵條當然就不用)
丸子切片或塊狀
芹菜洗淨切末
高麗菜切粗絲
咖哩醬汁加2碗水拌勻,加入豆皮或是凍豆腐煮開,改小火煮軟豆皮(凍豆腐)讓它吸附咖哩湯汁
加入丸子及麵條(冬粉)滾煮一會
加高麗菜(花椰菜)
食材煮到熟透,熄火

灑上芹菜末

熱呼呼的咖哩湯麵上桌囉

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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