蒸烤箱烘焙-香草海綿蛋糕-古早味雞蛋糕-全蛋打發-無泡打粉
古早味雞蛋糕也就是海綿蛋糕,市面上販售的雞蛋糕也都是相同的做法,以往以為全蛋打蛋法比較難,而且還誤以為一定要添加泡打粉,事實上也真的有些商家會加泡打粉,真正做過才發現其實比戚風蛋糕還要簡單。
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古早味雞蛋糕也就是海綿蛋糕,市面上販售的雞蛋糕也都是相同的做法,以往以為全蛋打蛋法比較難,而且還誤以為一定要添加泡打粉,事實上也真的有些商家會加泡打粉,真正做過才發現其實比戚風蛋糕還要簡單。
油蔥是台式料理主要的香料之一,很多人不喜歡油炸再加上食油事件後更是畏懼,因此我把炸油蔥改成烤蔥酥。不懂炸蔥酥或是怕失敗,可用烤的喔,料理沒有香料的陪襯哪會美味呢?
愛吃炒花生一定要學這一招,只要15分鐘就能完成,別再傻傻花一個多小時炒一鍋花生,不但要小火慢炒,中間還不能停歇,手酸腳也痠。
自製芝麻醬-炒白芝麻-黑芝麻 ,夏天我會自己做芝麻醬涼麵,也就常接到詢問買哪個品牌芝麻醬。跟我熟識的朋友、編輯、營養師都知道,我家的芝麻醬是自己炒白芝麻,自己用調理機打的,用的是好油有時甚至不加任何油脂,完全是芝麻本身的油脂。
Amanda食譜懶人包-蛋料理 ,對於常下廚愛做菜的來說,收集食譜應該是最快的。 網站裡寫過的主食材隨便抓都能抓個十幾二十道,這個蛋料理若真要細數應該超過五十道。