Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



肉類-豬雞鴨牛羊

炒雞腿肉

By on 2007-10-10

炒雞腿肉

 

雞肉我比較喜愛仿土雞,大多拿雞腿煮湯或滷,偶爾傳統市場休息,一忙起來又忘了買菜,只好上超市採購,超市的雞肉雖然也標示土雞、仿土雞,但是口感就是不好,完全沒有嚼勁。

這種雞肉我只會拿來滷或炒,兩種雞肉比較,超市的雞肉容易熟肉質比較嫩,適合幼兒及老人家食用,傳統市場的仿阿雞比較有嚼勁。

Continue Reading

沾醬-香料

關東醬-甜不辣醬

By on 2007-10-09

關東醬

滷了一些白蘿蔔加上紅蘿蔔、三角油豆腐,因為滷汁只有醬油、醬油膏加上柴魚片。

我怕油豆腐沒味道,因此胡亂煮了一些沾醬,沒想到跟甜不辣沾醬還真類似也很好吃,兒子還多吃一碗飯。

唉!又要怪我害他多吃了。

Continue Reading

魚-海鮮

魩仔魚炒花生

By on

魩仔魚炒花生  

 

魩仔魚很營養,適合老人家及幼兒,沒有魚刺又容易入口,而且煮的方式也多種,煮粥、煮羹湯,煎蛋都好吃。

這一盤魩仔魚炒花生較類似小魚乾炒花生,不過不必加醬料只要爆香及簡單的炒乾及炒鬆即可。

Continue Reading

肉類-豬雞鴨牛羊

蔭瓜蒸肉丸-醬瓜肉丸-瓜仔肉

By on
瓜仔肉,肉丸 @Amanda生活美食料理

蔭瓜蒸肉丸-醬瓜肉丸-瓜仔肉 ,醬瓜子肉(瓜仔肉)一般都是脆瓜且用肉燥方式料理,市售的脆瓜大多偏甜,家人吃不慣,改用蔭瓜。以前孩子還小又特別喜歡肉丸子,所以我習慣把這道作成小肉丸。

給小朋友或老人家食用的丸子請盡量弄小些,大人吃就無所謂,差別只再捏丸子時間以及蒸丸子時間。丸子越小蒸煮時間越短,反之大肉丸得蒸久一些才不會半生不熟。

Continue Reading

肉類-豬雞鴨牛羊

黑胡椒豬肉排-醃漬美味肉排超簡單

By on
洋蔥,肉排,豬排,黑胡椒 @Amanda生活美食料理

黑胡椒豬肉排-醃漬美味肉排超簡單 ,早餐店的豬肉排做法其實很簡單,主要是醃漬香料,醃漬時間也要足夠,時間不夠可是吃不到好味道,這一點可是完全急不得。

這一道也是兒子的最愛,從幼兒時期吃到現在怎麼都吃不膩,不管我煮多大一盤他總是有辦法把它給吃光。雖然洋蔥不是他喜愛的蔬菜,但是這樣煮出來的洋蔥他卻是特別喜愛,因此我總會多加許多洋蔥。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳

海鮮泡菜鍋

By on 2007-10-07

泡菜鍋

 

到外頭去吃泡菜鍋,雖然湯頭、泡菜都很棒,可是裡面的火鍋料真是超級難吃,去掉這些還真是沒東西好吃了,因此我又回家亂煮啦。

試了幾次後越弄越好吃,只要把所有東西先煮熟再上桌,夏天吃泡菜鍋也是很棒的一種享受。

Continue Reading

Blogimove部落格搬家技術服務