氣炸鍋料理食譜-動手做便當、烤豬排飯
豬排飯是好多人的最愛,盒飯也大多用油炸,氣炸鍋當然也能作炸物,不過烤豬排更受家人喜愛。醃漬好肉排很多種食用方式,可作便當餐盒,也能搭配三明治、漢堡。
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豬排飯是好多人的最愛,盒飯也大多用油炸,氣炸鍋當然也能作炸物,不過烤豬排更受家人喜愛。醃漬好肉排很多種食用方式,可作便當餐盒,也能搭配三明治、漢堡。
香菇鑲肉清蒸很清爽,不清蒸改用氣炸鍋烘烤,不僅只肉餡更香口感也更Q喔,喜愛食物風味比較濃郁的朋友可以試試這個不一樣的料理方式,包準不愛香菇的大小朋友也會愛上它。這道使用的是新鮮香菇,不使用乾香菇可以省下浸泡時間,烹調時間也很快速,基本上比電鍋蒸還要快。
關東煮裡的高麗菜捲大多用蒸的,只要用烘焙紙包裹,就可以使用氣炸鍋烹煮,食材產生的蒸氣會蒸熟保留食材鮮味,比蒸氣蒸的更鮮甜美味。氣炸鍋直接氣炸會烘乾食材水分,用烘焙紙包裹就會形成蒸煮而保留大部分水分。
氣炸雞排可輕鬆烹調出不油膩香酥雞排,用的是傳統市場的仿土雞雞胸肉,一片可做兩片雞排,如果做便當更可以做四份,因為武漢肺炎關係有好多粉絲朋友問我可有方便的料理適合帶便當,他們想為孩子準備午餐,除了營養更重要的還是衛生問題。
雖然很多人會把牛排用氣炸鍋料理,不過比對之下還是覺得油煎有梅納反映後會比較可口,這篇是用牛小排,冷凍肉與冷藏肉油煎法。直接油煎時間快但是有油煙,也有人習慣先煎過表面再入氣炸鍋氣炸喜歡的熟度,也可以把多餘油脂烘烤去除,尤其厚度超過5cm的牛排肉最適合這個方式。