氣炸咖哩小可頌、方塊咖哩酥
炒了咖哩肉餡做氣炸點心,用酥皮包裹兩款不同造型,咖哩迷你小可頌、方塊咖哩酥。起酥片製作很繁瑣,建議直接到烘焙坊購買一包就有10片。我喜歡包鹹內餡吃起來爽口些,雖然起酥皮油膩,不過氣炸完成後,大部分油脂也都被甩到外鍋。
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炒了咖哩肉餡做氣炸點心,用酥皮包裹兩款不同造型,咖哩迷你小可頌、方塊咖哩酥。起酥片製作很繁瑣,建議直接到烘焙坊購買一包就有10片。我喜歡包鹹內餡吃起來爽口些,雖然起酥皮油膩,不過氣炸完成後,大部分油脂也都被甩到外鍋。
黑胡椒炒麵、鐵板炒麵自然是鐵鍋或鑄鐵鍋來炒有鍋氣會更香,如果沒有這類鍋具就只能依賴火侯,這天懶得搬動我的鑄鐵鍋,因此少了鍋氣炒麵香味明顯不足,不過火侯加大加上自己熬煮的肉醬也算加分不少。
洋蔥可增強免疫力,正值產季我購買了一整箱,也拿來燒五花子排。子排也就是傳統市場攤商說的小排骨,也是美式賣場銷售的肋排,差別只在裁切時骨頭長短。這一塊又稱為五花排,因為是五花肉上的排骨。國情飲食習慣不同,台灣肉攤商會把排骨切斷,所以不像西方國家的肋排那麼大一塊。
黑胡椒肉醬、黑胡椒洋蔥醬都是炒鐵板麵必備醬料,基底加入大量可增強免疫力的洋蔥,而黑胡椒洋蔥肉醬不僅可以炒鐵板麵,拌麵、拌飯甚至拌蔬菜都很美味。花一點時間熬一鍋,分裝擺放冷凍庫,隨時都有肉醬可以食用。
豬排飯是好多人的最愛,盒飯也大多用油炸,氣炸鍋當然也能作炸物,不過烤豬排更受家人喜愛。醃漬好肉排很多種食用方式,可作便當餐盒,也能搭配三明治、漢堡。