夏天吃絲瓜粥最消暑，絲瓜低熱量、清熱又能降火氣，湯汁甜美也清爽。這道胭脂米絲瓜粥完全無油煙，雖然我習慣用爐火煮，其實也可以先把米洗好擺電鍋煮，再移往爐火添加配料煮熟。
粥品
Amanda食譜懶人包-胭脂米料理
胭脂米是來自花蓮高山地區的無毒米，它也是世界上最珍貴最營養的米。吃過的朋友都讚不絕口，烹調時滿屋子米飯香，更特別的還是米的特性營養。胭脂稻是梗米不是糯米，口感接近糯米的特性，不傷胃，可搭配白米烹煮當主食、飯粥、中式點心(油飯、粽子、麻糬)。它也是世界上最珍貴最營養的米，花蓮玉里山上種植的”玉笠胭脂稻”是特有梗米品種，有機無毒種植、營養、香甜美味。
地瓜粥、剩飯熬粥
剩飯熬粥其實沒甚麼技巧，不過要熬起來像生米煮的那，那就需要特別注意一些關鍵。如果可以搭配地瓜熬煮，就算是剩飯熬煮也會更可口更香甜，我偏愛台農57號地瓜，它是黃皮黃肉地瓜口感較Q較為鬆軟不會水水的，台灣地瓜品種多依個人喜好挑選自己喜愛的。
電燉鍋料理-皮蛋瘦肉粥
熬粥有很多器具可作，但是煲粥難度較高，電鍋火力太大不適合，爐子則需要花費很長時間去顧火，電燉鍋就沒這方面困惱，只要把米洗了加上適合水量，就能煲出台灣廣東粥口感。用來熬皮蛋瘦肉粥也很方便，只要燉煮一段時間後再分批加入主食材以及配料，在家就可以享用營養美味又平價廣東粥。
胭脂米桂圓粥-不傷胃好消化甜粥
桂圓甜粥又稱桂圓米糕粥，一般都是用圓糯米熬煮，而商家為了濃稠口感也會作勾芡，而這樣的口感用胭脂米也能達到，喜歡湯更濃稠建議用蓮藕粉勾芡比較健康。這是甜湯因此不能像煮粥那樣濃稠，盡可能煮稀一些，配料、甜度都可以隨興作增添，桂圓粥秋天熱食、涼食皆宜，冬天當然就是熱食最棒，而夏天自然是變成冰棒。
