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絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙

By on 2019-04-22
海鮮粥,無毒米,絲瓜粥,胭脂稻,胭脂米,花蓮米 @Amanda生活美食料理

已經吃了幾個月胭脂米(胭脂稻),因為它營養成分高可以為我跟家人補足更多營養,雖然我時常採低醣飲食,每天還是會吃一、兩餐胭脂粥或胭脂飯,而且家人也都很喜愛,主要是它很香而且口感又好。無論煮飯、煮粥也都跟平常的食用米差不多,剩飯一樣可炒飯、熬粥,不過這一餐我用的是新鮮米熬粥。

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皮蛋瘦肉粥-胭脂稻粥-剩粥改造美味粥品

By on 2019-03-25
剩粥改造,剩食料理,玉笠胭脂稻,瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥,皮蛋粥,紅樓夢,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近兩個月幾乎每天有一餐是用胭脂稻煮飯或粥,昨天午餐有朋友來訪,怕粥煮太稀一不小心煮多了,鍋子不夠大因此熬好的粥比較稠,餐後剩餘1/3鍋,胭脂稻的優點是隔餐加熱一樣很美味喔,它跟白粥完全不一樣。但是我想做些改造,因此把剩粥煮成另一道美味的皮蛋瘦肉粥

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「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥

By on 2019-03-02
洋蔥,涼拌,清粥,粥,胭脂稻,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近期常吃胭脂米,無論是煮粥或煮飯都會添加,原本還擔心家裡的男人會排斥,因為這兩位只愛精製白米,老公是好一些還願意吃糙米,兒子根本把這些較為健康的米食歸類為難吃。沒想到這次的胭脂米老公不僅吃還稱讚真好吃,兒子沒稱讚但卻也不排斥。

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竹筍瘦肉粥-竹筍去殼、切絲-影音教學

By on 2018-08-02
Amanda食譜,影音教學,料理直播,竹筍,粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

竹筍瘦肉粥-竹筍去殼、切絲-影音教學 ,非常喜愛竹筍不管怎麼料裡都好,偏好用烏殼綠或麻竹筍煮粥,除了便宜也是偏愛它的口感,以及比較有筍子味,綠竹筍雖然細緻,但是煮粥或煮湯總覺得太過清淡沒味道。當然你偏愛哪種竹筍都可以,只要熬煮時間夠長就好,竹筍還是必須熬煮一會才好吃。

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香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜

By on 2018-06-22
煮粥,竹筍粥,雞湯,雞粥,香菇竹筍 @Amanda生活美食料理

香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜 ,夏天是竹筍盛產期,而我也總是常煮竹筍粥、竹筍湯,曾經有朋友說竹筍粥太麻煩不愛煮,我很納悶明明就很簡單為什麼會麻煩,竹筍塊熬煮時間是需要較長時間,但是竹筍絲不需要那麼久,只要跟米粒一起熬煮,粥完成竹筍絲也熟透口感柔軟,真的一點也不麻煩。

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