檸檬海綿蛋糕 烤箱烘焙
海綿蛋糕作法差異不大,使用的油品可依個人喜好作挑選,糖、油用量可增減些許,但是表面可能就會龜裂,如果跟我依樣比較計較油糖用量,不介意是否漂亮,那就照我的食譜做看看吧?
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海綿蛋糕作法差異不大,使用的油品可依個人喜好作挑選,糖、油用量可增減些許,但是表面可能就會龜裂,如果跟我依樣比較計較油糖用量,不介意是否漂亮,那就照我的食譜做看看吧?
老奶奶檸檬蛋糕用的是磅蛋糕,但是我不愛作高油、高糖甜品,因此基底蛋糕改用檸檬海綿蛋糕。添加的檸檬糖霜是西點必備原料,製作方式簡單,而且完全免開火,所以只要蛋糕烤好放涼也就差不多完成了。
香辣鹹酥蝦用氣炸烤箱烹調只要8分鐘,增加香酥感只要在蝦殼上噴一點油就好。使用的是中型蝦如果更大的蝦也只需多2分鐘,氣炸完成拌上辛香料就是一道完美佳餚,美味下酒菜。
一夜干用烤的最美味,氣炸烤箱也有相同功能而且可以將多餘油脂逼出,像我就愛吃香酥食物但是又怕油膩,所以這些年熱愛烤箱,氣炸烤箱、氣炸鍋等小家電,也常用這些廚房工具快速做出美味料理。
黃金鯧是海水養殖魚又叫做紅衫,用氣炸烤箱做了胡椒烤魚,先直火烤再燜烤,跟以往作的程序、調味都不同。原本習慣用吳郭魚或台灣鯛做黑胡椒烤魚,今天用黃金鯧風味略有差異,鮮甜口感更扎實。