老菜脯雞湯-傳統古早味雞湯

 @Amanda生活美食料理

整理廚房翻出婆婆給的三年多蘿蔔乾,不算老,不過味道好香。夏天也在三峽老街在豆腐乳老店買了真正的老菜脯,份量不多記得售價應該是500元吧?老公說怎這麼貴,聽我解釋後還質疑有可能這麼老嗎?

老菜脯號稱食物黑金,有儲存發酵的香氣,只是鹽分有點高,沖洗就好千萬別浸泡,會把香味以及多年發酵的氣味給泡不見,那就浪費了老菜脯的精華。

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好市多美食-德式豬腳湯-不一樣的美味火鍋

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逛好市多的時候總是會物色一些自己喜歡吃的東西,看看還有那些沒吃過的特別食物,逛了一圈熟食區之後,在冷藏區發現『德式豬腳湯』當下還以為是滷豬腳,一旁正在準備其他試吃品的服務人員告訴我這是豬腳湯,可以煮湯加料當火鍋,沒吃過這種異國湯品馬上被吸引了,後來我還上了社團查一下這一款鍋物風評很好。

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低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖

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低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖  ,天氣冷還是想吃鍋,往常吃鍋都會燉湯底,現在想吃的清爽些偶爾是不燉湯底,不但湯頭清爽而且不消10分鐘就可以上桌。

持續三個月的瘦身因為天氣冷卡住了,又濕又冷就更喜歡亂吃補充熱量,唯獨吃鍋我可就不馬虎,準備的食材盡量以天然食物為主,這一餐只有魚丸是加工品,不過我也是挑選CAS認證,不含食品添加物。

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Amanda食譜書著作-網路書局訂購

 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮 -淡淡酒香迷人風味

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花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮  ,濕冷天氣除了吃鍋還是吃鍋,不過今天的鍋可是大不相同,採用花雕雞燉煮方式但是我希望有湯可以喝,所以改了一點作法。這次換了可以保溫的日本土鍋,很神奇的它居然可以擺在IH爐上,正好準備的蔬菜不適合先煮好,就直接搬到客廳燉煮,在邊吃邊燙蔬菜、菌菇,希望濃郁酒香還可以邊吃邊加,喝過香濃熱湯也微醺了。

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多醣體蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味

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多醣體蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味 ,黑木耳不僅含有多醣體更有膳食纖維,很多人都習慣用燙煮方式,其實熬過的黑木耳更美味也更好吃。正值產期白蘿蔔非常清甜我喜歡用來熬湯,因為偏愛雞肉所以較常熬蘿蔔雞湯,湯頭比熬排骨更為清甜好喝,調味上也簡單才能吃到食材原味。這一鍋好比火鍋但是我不想邊吃邊燙,因此採用一鍋煮方式上桌。

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