雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯，相信很多人都吃過，原本這道設計是燴飯，用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝，像似濃湯但又比較清爽，因此可以是一道濃湯也可以是燴飯，熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡，因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味，湯頭更濃郁好喝。
分類：湯-鍋-藥膳
快炒、小吃常見的羊肉爐、沙茶炒羊肉幾乎都是使用進口羊肉，其實台灣也有自己生產的羊肉，只是大多提供給餐廳商家，偶爾在傳統市場看到新鮮羊肉但也擔心肉的來源。『羊行鮮羊肉』是市面上唯一擁有自營牧場、真正國產羊肉、自創羊肉品牌，更有產銷履歷，新鮮現宰再真空冷凍包裝，純國產、不混進口肉，更通過SGS食品安全檢驗，不打荷爾蒙及生長激素，掌廚者購買羊肉又一個更好選擇，尤其濕冷的冬天都想煮一鍋養生羊肉湯。
瓜仔肉是自助餐常見的家常菜，跟肉燥一樣很下飯，不過做法比肉燥簡單多了，一般都是把肉末加辛香料一同炒熟，再加醬瓜湯汁熬煮成肉燥。我偏愛攪拌辛香料之後做成肉丸子清蒸，吃起來也更清爽。只是偶爾也會有剩食，再蒸煮過會變硬不好吃，所以就改造一下變成湯品。
簡單的小改造又變成另一道家常菜，主婦就是得時常想方設法變著做，免得自己都成了廚餘桶。
剝皮辣椒海鮮其實是我忙碌時的一鍋懶人餐，魚、肉、菌菇、蔬菜都有了，營養滿分。煮好這一鍋可以加粉絲可以拌白飯，家裡大小男人怕燙所以我家很少開著爐子邊燙邊吃，除非寒流天氣實在太冷。
味噌魚湯、海鮮湯、蔬菜豆腐湯都是家人最愛，鱸魚味增海鮮鍋也是相似的料理，只是幾乎等疼痛風鍋。但是不需要費時熬湯底，不需要特殊烹飪技巧，可以快速上桌也能煮出一鍋超鮮甜美味海鮮鍋。還可以準備米飯做湯泡飯，非常美味而且還更有飽足感。
麻油雞酒除了是冬天禦寒最佳湯品，也是台灣七夕拜床母必備食物，麻油雞酒很適合搭配米血及手工麵線，很多人說吃麻油雞容易上火，那是麻油經過高溫爆炒因素，其實麻油不耐高溫更不適合用來爆炒，只要注意烹調程序就能避免吃了會上火的問題。
番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁 ，這一道是真的完全不加一滴水也不添加油脂，牛肉若先汆燙過更是完全無油煙，食材本身就含有大量水份，再加上用陶鍋微火燉煮可保留水份不被快速燒乾，利用食材產生的水份在鍋裡循環燜煮，可讓牛肉在40-50分鐘即可食用，60分鐘內完全軟爛容易入口，湯頭鮮甜濃郁，可當湯品也可搭配燴飯做主食，一鍋兩用非常方便的料理。
Amanda食譜懶人包-洋蔥料理 ，洋蔥在我家是常備食材，因為它不僅耐放也適合多種料理方式。
熬湯、炒、煮、燉、涼拌。
料理首推洋蔥炒蛋是最為簡單也最讓大家熟知的料理。
再來是胡椒炒肉、涼拌洋蔥、煮咖哩也必備洋蔥，燉煮蔬菜高湯多了洋蔥也更鮮甜根本不需再做調味。
今年洋蔥價格大跌，大家可趁機多吃洋蔥，多熬些蔬菜高湯冷動儲存。
而且洋蔥也很耐放，只要放置通風處不放地上可儲存十多天。
冷藏更可以超過半個月甚至一個月以上。
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