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香菇竹筍肉羹-炸油蔥-醃漬肉羹 影音教學

By on 2019-06-24
大白菜,天然蔬菜,影音教學,料理影音,梅花肉,油蔥,竹筍,竹筍切絲,竹筍去殼,羹湯,肉羹 @Amanda生活美食料理

喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條,後來發現很多有奇怪添加物,又很擔心肉品有問題。有段時間常在熟識的攤位吃香菇肉羹,湯頭味道是老公喜愛的,肉也很嫩,除了味精加太重之外幾乎無可挑剔,但我感覺這肉羹條應該也添加了嫩肉精,這吃多了對身體不好。

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湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

紅糟燒豬腳、黑胡椒洋蔥燒豬腳、水煮豬腳-低壓鍋料理

By on 2019-05-15
低壓悶煮鍋,水煮豬腳,洋蔥,紅糟,豬手,豬腳,黑胡椒 @Amanda生活美食料理

買了豬腳用低壓悶煮鍋烹調水煮豬腳、紅糟豬腳、黑胡椒洋蔥燒豬腳,可說是煮一鍋可分三種口味。幾次馬祖行發現幾乎家家戶戶的媽媽都會自己作紅糟,這次旅程還吃到不同的紅糟料理,所以買回紅糟當然也要嘗試不一樣的料理,今天就用紅糟來燒煮豬腳,原來風味真的比想像中還要好,而且多吃一塊也不覺得膩。

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台灣小吃 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 養生食譜

麻油雞佛-麻油雞腰子

By on 2019-04-12
雞湯,麻油薑,麻油雞,麻油雞湯,麻油雞酒 @Amanda生活美食料理

麻油雞佛是熱炒店常有的菜餚,雞佛是台語,國語就是雞睪丸又稱為雞腰子,一隻公雞才兩顆所以售價昂貴,視雞的品種大小以及雞肉價格高低,一斤雞腰子多落在500元-800元之間,最貴還曾經破千元,麻油雞佛售價不便宜當然是因為食材貴,其實料理方式很簡單。而雞佛跟鮮蚵口感相近,因此對於喜好也很極端,喜歡的人特別愛,不愛的大多是怕這口感。

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湯-鍋-藥膳 | 魚-海鮮

味噌鮮魚蔬菜湯-魚湯泡飯-白肉蛋白、低醣

By on 2019-04-06
低醣,味噌湯,味噌魚湯,魚湯,鮮魚湯 @Amanda生活美食料理

味噌鮮魚豆腐湯應該是很多人時常做也常喝的湯,台灣四周環海加上養殖業發達,能買到的新鮮魚品種也多,鮮魚湯或清蒸魚都很適合各種年齡層食用,更適合目前正低醣、減醣瘦身的我。這次我的煮法以及添加的配料略有改變,使用魚並不界限哪種,只要新鮮適合煮湯都好。

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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐

By on 2019-03-10
凍豆腐,清燉羊肉,溫補,火鍋,羊肉爐,羊肉鍋,藥膳 @Amanda生活美食料理

清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 ,幾年前就常燉羊肉湯,後來覺得有點耗時就不再燉,改買外頭現成中藥膳羊肉爐,自從老公生病後不能吃藥膳,就再沒燉過羊肉。而他偶爾會唸著想吃羊肉爐,既然不能吃含有中藥的藥膳,也只能在家做清燉羊肉。

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湯-鍋-藥膳 | 蔬菜-菌菇

山藥蔬菜味噌湯-全蔬食

By on 2019-02-18
味噌湯,蔬菜湯,蔬食 @Amanda生活美食料理

我熱愛味噌湯,因為媽媽吃早齋為了方便準備食餐點,小時候我家的早餐除了白米飯、小菜之外還會配蔬菜味噌湯,怪的是也沒吃膩。可能是吃慣了這樣做法,只要有蔬菜或豆腐搭配我都能喝上兩大碗,反倒是家裡的肉食男們還是熱愛葷食,得加點魚肉或魚乾才覺得美味。

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