做菜要快速又美味真的沒甚麼秘訣，食材新鮮很重要，不管是家常菜、小吃、宴客，搭配的辛香料、醬料都是提升菜餚美味關鍵。香菇竹筍肉羹是台灣知名小吃，如果你煮過肉羹，那請你再試試我的方式，比較一下用特級蠔油醃漬過的肉條味道是不是更鮮甜，湯頭也更濃郁。
湯-鍋-藥膳
竹筍雙鮮燴飯
竹筍是我最愛的蔬菜之一，好吃好料理也有豐富纖維質，熬湯、滷肉、炒肉絲，很多羹湯也會加入竹筍絲，天氣熱就作家人愛吃的竹筍燴飯，是羹飯又像粥更容易入口。筍絲熬煮時間較短，但是寬筍條又更有口感，搭配豬瘦肉、魚肉湯頭就很鮮，想要更有味道可再搭配蠔油。這一鍋不勾芡可當清湯，勾薄芡可當羹湯，燴飯就需要勾較濃的羹湯。
新蘿蔔老菜脯蛤蜊雞湯
老菜脯可作各種料理，但還是覺得熬雞湯最對味，陳年蘿蔔加上新鮮蘿蔔熬煮的湯又更鮮甜更有層次，這一鍋根本無需做任何調味就可以一碗接一碗給秒殺。近日天氣多變想必感冒的人數也變多了，在疫情期間總不免讓人憂心，那就多煮也多喝一碗養生湯吧?
Amanda食譜懶人包-雞肉、鴨肉料理
台灣人非常喜愛雞肉，包括我自己，因此雞肉料理很常見，市場銷售的雞肉可區分雞腿、雞胸、雞翅、雞腳還有雞內臟。
除了常見的雞湯、藥膳雞之外，還可炒、烤、滷、燉，可以是主菜、配菜，也可以搭配主食。
