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Amanda食譜懶人包-洋蔥料理

By on 2018-04-04
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-洋蔥料理 ,洋蔥在我家是常備食材,因為它不僅耐放也適合多種料理方式。

熬湯、炒、煮、燉、涼拌。

料理首推洋蔥炒蛋是最為簡單也最讓大家熟知的料理。

再來是胡椒炒肉、涼拌洋蔥、煮咖哩也必備洋蔥,燉煮蔬菜高湯多了洋蔥也更鮮甜根本不需再做調味。

今年洋蔥價格大跌,大家可趁機多吃洋蔥,多熬些蔬菜高湯冷動儲存。

而且洋蔥也很耐放,只要放置通風處不放地上可儲存十多天。

冷藏更可以超過半個月甚至一個月以上。

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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理

By on 2018-03-13
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理 ,這一篇拖延的有點久,因為經營Line@才了解素食以及蔬食者非常多。

我不是素食者但熱愛蔬食。

也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素,因此我偶爾會幫她做素餐點,素菜。

不希望她吃太多加工品,我的素菜都以全食物為主。

其中豆腐也是加工品但是板豆腐是很健康的素食物。

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超簡單火鍋湯底-蔬菜高湯-排骨高湯

By on 2018-02-05
 @Amanda生活美食料理

超簡單火鍋湯底-蔬菜高湯-排骨高湯 ,我最愛吃蔬菜,所以火鍋湯底或是高湯總會用上一堆蔬菜熬煮,至少三種蔬菜熬煮出來的湯頭甜美又很健康而且也不油膩,也只加鹽巴不必再加冰糖會其他調味。

食材當然可以任你挑選,白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜、洋蔥、番茄,愛加幾種隨你高興,冬天熬湯最方便了,有白蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜都是當季鮮美食材。有時候懶得煮一堆菜,就這樣一鍋湯加少許肉片、魚片,再煮上一鍋白飯一餐就解決了。

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湯-鍋-藥膳 | 魚-海鮮

沙鍋魚頭-不油炸清爽不油膩

By on 2018-01-31
 @Amanda生活美食料理

沙鍋魚頭-不油炸清爽不油膩 ,砂鍋魚頭是冬天我最常做的鍋物之一 ,老公除了愛吃肉還特別鍾愛魚料理,不管是清蒸、煮湯或是砂鍋魚頭,他可以吃完休息一兩個小時再來吃第二輪,非得把裡面的魚都啃光才肯罷休,吃魚總比吃肉還要健康,我當然樂意為他煮魚料理。

 

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湯-鍋-藥膳

老菜脯雞湯-傳統古早味雞湯

By on 2018-01-17
 @Amanda生活美食料理

老菜脯雞湯-傳統古早味雞湯 ,整理廚房翻出婆婆給的三年多蘿蔔乾,不算老,不過味道好香。夏天也在三峽老街買了真正的老菜脯,份量不多記得售價應該是500元吧?老公說怎這麼貴,聽我解釋後還質疑有可能這麼老嗎?

老菜脯號稱食物黑金,有儲存發酵的香氣,只是鹽分有點高,沖洗就好千萬別浸泡,會把香味以及多年發酵的氣味給泡不見,那就浪費了老菜脯的精華。

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好市多美食-德式豬腳湯-不一樣的美味火鍋

By on 2018-01-02
 @Amanda生活美食料理

好市多美食-德式豬腳湯-不一樣的美味火鍋 ,逛好市多的時候總是會物色一些自己喜歡吃的東西,看看還有那些沒吃過的特別食物,逛了一圈熟食區之後,在冷藏區發現『德式豬腳湯』當下還以為是滷豬腳,一旁正在準備其他試吃品的服務人員告訴我這是豬腳湯,可以煮湯加料當火鍋,沒吃過這種異國湯品馬上被吸引了,後來我還上了社團查一下這一款鍋物風評很好。

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低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳 | 蛋-豆腐-花生

低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖

By on 2017-12-25
 @Amanda生活美食料理

低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖  ,天氣冷還是想吃鍋,往常吃鍋都會燉湯底,現在想吃的清爽些偶爾是不燉湯底,不但湯頭清爽而且不消10分鐘就可以上桌。

持續三個月的瘦身因為天氣冷卡住了,又濕又冷就更喜歡亂吃補充熱量,唯獨吃鍋我可就不馬虎,準備的食材盡量以天然食物為主,這一餐只有魚丸是加工品,不過我也是挑選CAS認證,不含食品添加物。

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Amanda食譜書著作-網路書局訂購

By on 2017-12-12
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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