台灣小吃 | 清冰箱料理 | 烘焙-早餐-點心 | 粥品

皮蛋瘦肉粥-胭脂稻粥-剩粥改造美味粥品

By on 2019-03-25
剩粥改造,剩食料理,玉笠胭脂稻,瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥,皮蛋粥,紅樓夢,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近兩個月幾乎每天有一餐是用胭脂稻煮飯或粥,昨天午餐有朋友來訪,怕粥煮太稀一不小心煮多了,鍋子不夠大因此熬好的粥比較稠,餐後剩餘1/3鍋,胭脂稻的優點是隔餐加熱一樣很美味喔,它跟白粥完全不一樣。但是我想做些改造,因此把剩粥煮成另一道美味的皮蛋瘦肉粥

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剩食料理 | 料理影音 | 清冰箱料理 | 烘焙-早餐-點心 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 蛋-豆腐-花生

十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作-影音教學

By on 2019-03-17
Amanda食譜,剩食料理,剩飯,十分鐘上菜,早餐,清冰箱料理,煎蛋,蛋餅,雞蛋,飯團,飯糰 @Amanda生活美食料理

兩個人的晚餐不好煮,煮少了米飯難吃,煮多了一吃好幾餐,因此我時常得在中午時把剩飯處理掉,做成飯糰方便又快速,或者有些人喜歡早餐吃飯糰也可以在晚上多煮些米飯。炒飯雖然很香卻油膩,焗烤好吃但是熱量更高,所以最常煮除了飯糰就是鹹稀飯,冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加,丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。

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清冰箱料理 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

蔬菜丸子湯-瓜仔肉丸改造

By on 2018-12-25
手工肉丸,瓜仔肉,蔬菜湯 @Amanda生活美食料理

瓜仔肉是自助餐常見的家常菜,跟肉燥一樣很下飯,不過做法比肉燥簡單多了,一般都是把肉末加辛香料一同炒熟,再加醬瓜湯汁熬煮成肉燥。我偏愛攪拌辛香料之後做成肉丸子清蒸,吃起來也更清爽。只是偶爾也會有剩食,再蒸煮過會變硬不好吃,所以就改造一下變成湯品。

簡單的小改造又變成另一道家常菜,主婦就是得時常想方設法變著做,免得自己都成了廚餘桶。

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清冰箱料理 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 燴飯-炒飯-飯糰

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤

By on 2018-05-08
剩飯,烤箱,焗烤,無油煙 @Amanda生活美食料理

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ,做焗烤飯真的很簡單,只要有烤箱,喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱,我家就有兩台烤箱,一台是傳統式家用烤箱,上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』,這台尺寸不大就擺餐桌旁架上,方便早餐烤土司,做任何無油煙料理,午餐就把前一天的剩飯拌一拌,直接做焗烤飯。

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