瓜仔肉是自助餐常見的家常菜，跟肉燥一樣很下飯，不過做法比肉燥簡單多了，一般都是把肉末加辛香料一同炒熟，再加醬瓜湯汁熬煮成肉燥。我偏愛攪拌辛香料之後做成肉丸子清蒸，吃起來也更清爽。只是偶爾也會有剩食，再蒸煮過會變硬不好吃，所以就改造一下變成湯品。
簡單的小改造又變成另一道家常菜，主婦就是得時常想方設法變著做，免得自己都成了廚餘桶。
分類：清冰箱料理
粥品有時候一餐吃不完，但是湯湯水水實在不好處理，大部分都是選擇隔餐再加熱，但是隔餐的粥已經沒有水份幾乎是軟乾飯狀態，不僅賣像差口感味道也不好。可以選擇這個做法，改良過不僅好看又好吃，不說沒人知道它曾經是粥喔，是很有趣的料理改造。
回鍋肉大多是祭拜後的三牲去做處理，這塊豬肉除了炒回鍋肉，也適合做客家小炒。因為肉已經熟了所以下鍋料理非常快速，可以歸類在十分鐘料理，兩道都算是重口味很下飯，所以有這道都得多準備一些白飯。
焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ，做焗烤飯真的很簡單，只要有烤箱，喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱，我家就有兩台烤箱，一台是傳統式家用烤箱，上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』，這台尺寸不大就擺餐桌旁架上，方便早餐烤土司，做任何無油煙料理，午餐就把前一天的剩飯拌一拌，直接做焗烤飯。
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十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學
By Amanda on 2018-01-23
十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 ，兩個人的晚餐不好煮，煮少了米飯難吃，煮多了一吃好幾餐，因此我時常得在中午時把剩飯處理掉，然後通通塞入我的五臟廟。
我不愛炒飯雖然很香卻很油膩，焗烤好吃也不是特別喜愛，而且吃多了熱量很高，所以最常煮的是鹹稀飯，看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加，丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。
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無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 -焗烤球
By Amanda on 2018-01-22
無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 ，隔餐剩飯再加熱總顯得難吃，除了炒飯、煮粥能讓它不像剩飯，就是焗烤囉。
這道非常容易且不需加油也無油煙，更不想加任何粉類，其實加入蛋液就有黏性，再附蓋起士條，融化後就不怕米飯會散開。
今天弄的這個簡單的料理「蔥花雞丁」可以煮好直接配在白飯上吃，還可以做其他的搭配。我最喜歡的就是和炒飯拌在一起，是我很喜歡的一道料理。
青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造 ，青辣椒味道也不像紅椒辣那麼辣，大多用來炒小魚乾、炒豆干微辣很下飯，如果怕辣可在購買時詢問菜販，也可以切末加醬油、香油生食。
家人喜歡辣因此我會再加一些大紅辣椒，喜歡辣味重建議加入小紅辣椒，辣味會更足。平日我就習慣在冷凍庫儲存小魚乾備用，偶爾做了蜜汁蜜汁小魚乾，我會直接取一些來做改造。
