清冰箱料理 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 燴飯-炒飯-飯糰

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤

By on 2018-05-08
剩飯,烤箱,焗烤,無油煙 @Amanda生活美食料理

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ,做焗烤飯真的很簡單,只要有烤箱,喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱,我家就有兩台烤箱,一台是傳統式家用烤箱,上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』,這台尺寸不大就擺餐桌旁架上,方便早餐烤土司,做任何無油煙料理,午餐就把前一天的剩飯拌一拌,直接做焗烤飯。

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十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學

By on 2018-01-23
Amanda食譜,剩食料理,剩飯,十分鐘上菜,清冰箱料理,煎蛋,蛋餅,雞蛋,飯糰 @Amanda生活美食料理

十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 ,兩個人的晚餐不好煮,煮少了米飯難吃,煮多了一吃好幾餐,因此我時常得在中午時把剩飯處理掉,然後通通塞入我的五臟廟。

我不愛炒飯雖然很香卻很油膩,焗烤好吃也不是特別喜愛,而且吃多了熱量很高,所以最常煮的是鹹稀飯,看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加,丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。

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無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 -焗烤球

By on 2018-01-22
Amanda食譜,剩食料理,剩飯,剩飯料理,清冰箱料理,焗烤,焗烤飯,起司,起士,食譜,飯 @Amanda生活美食料理

無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 ,隔餐剩飯再加熱總顯得難吃,除了炒飯、煮粥能讓它不像剩飯,就是焗烤囉。

這道非常容易且不需加油也無油煙,更不想加任何粉類,其實加入蛋液就有黏性,再附蓋起士條,融化後就不怕米飯會散開。

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清冰箱料理 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造

By on 2016-10-11
下酒,下飯,小魚乾,快炒,紅辣椒,蜜汁,青椒,青辣椒 @Amanda生活美食料理

青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造 ,青辣椒味道也不像紅椒辣那麼辣,大多用來炒小魚乾、炒豆干微辣很下飯,如果怕辣可在購買時詢問菜販,也可以切末加醬油、香油生食。

家人喜歡辣因此我會再加一些大紅辣椒,喜歡辣味重建議加入小紅辣椒,辣味會更足。平日我就習慣在冷凍庫儲存小魚乾備用,偶爾做了蜜汁蜜汁小魚乾,我會直接取一些來做改造。

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清冰箱料理 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

松阪豬肉蔬菜湯-好市多亂亂買

By on 2016-09-30
味噌湯,好市多,松阪肉,根莖,絲瓜,綠花椰,蔬菜,豆腐,颱風 @Amanda生活美食料理

松阪豬肉蔬菜湯-好市多亂亂買 ,每回氣象一宣布颱風即將襲台,大家搶著上菜市場採購魚、肉、蔬菜,上超市採買泡麵、零食,而我幾乎都是閒賦在家。因為平常逛美式賣場就會採購生鮮,因此冰箱隨時都準備有魚、肉,蔬菜也隨時準備幾樣在冰箱,媽媽曾經笑我冰箱食物可以吃一個月,這說法是誇張了些,不過三五天是不成問題。

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辣煮香雞蔬菜-一鍋煮好方便懶人餐

By on 2016-09-28
小黃瓜,燉雞,燒雞,甜椒,蔬菜雞湯,韓國辣醬 @Amanda生活美食料理

辣煮香雞蔬菜-一鍋煮好方便懶人餐 , 逛韓國街總會購買一些特色醬料,除了魚露、蝦醬之外就是辣椒醬,跟台灣的辣椒醬製作方式完全不同風味自然也不一樣,只是一盒買回家總會用上好些時間。

大部分是用來炒年糕、炒冬粉、做涼拌,偶爾也會加到滷製品或是辣口味湯品,今天做的這一道就屬口味偏重的湯品。

特別提醒,雞肉口感要好就不要選用肉雞,其他品種都可以,養殖越久燉煮的湯也越好。

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