生菜鮮蝦粽 是以生菜蝦鬆的概念來做這一道，蝦鬆加的是油條，這裡我改加堅果。這道雖是粽子創意料理，但是也可以不添加粽子、油飯等米飯食物，單做清爽口味生菜鮮蝦。
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生菜量多粽子量少，因為加了生菜口感非常清爽，加少許蝦丁味道也更鮮甜，也可以油飯來替代粽子做改造。
原始文章2015/5/20日 粽子創意料理-粽子改造美味料理-Amanda原創粽子料理
材料：一顆粽子可做8-10份
肉粽1粒、帶殼鮮蝦約6隻、生菜葉8-10片、堅果5大匙、小黃瓜1/2條、紅甜椒1/2顆
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作法：
1.粽子連葉子蒸熱，略微降溫，剝開葉子切小塊。
2.蝦洗淨，煮開一碗水燙煮熟透，撈出涼透，去殼切大丁。
3.甜椒洗淨去籽，切丁。小黃瓜洗淨切丁。
4.生菜挖除中心菜梗，水龍頭下細水灌入，捏開葉片小心取下。
洗淨後持剪刀剪掉旁邊嫩葉片，保留脆口葉片，擦乾。
5.取一葉生菜，加入幾塊粽子、蝦肉。
6加小黃瓜丁及甜椒丁，最後灑適量堅果。
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