氣炸酥皮湯圓
氣炸酥皮湯圓 已經夯了好一段時間,最近想著好久沒做氣炸料理,就先來玩玩甜點。上周才玩了葡式蛋塔,今天改完酥皮湯圓。酥皮熱量高,年紀大了不敢吃太多,完成的成品我都吃一顆,其餘就分送鄰居朋友品嘗。
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氣炸酥皮湯圓 已經夯了好一段時間,最近想著好久沒做氣炸料理,就先來玩玩甜點。上周才玩了葡式蛋塔,今天改完酥皮湯圓。酥皮熱量高,年紀大了不敢吃太多,完成的成品我都吃一顆,其餘就分送鄰居朋友品嘗。
蒼蠅頭指的是黑豆豉,家常做法可依喜好更改使用蔬菜,韭菜花、空心菜梗、長江豆、四季豆,只要是口感清脆的都適合,其他配料差異不大。寫書期也用烤箱做過這道菜,配料不一樣,而且用的是免顧火,無油煙的烤箱。
洋蔥炒雞絲或燉煮雞肉都好吃,洋蔥甜味加上雞肉鮮味,除了鹽巴基本上不太需要再做調味,只需搭配辛香料做去腥增香。
氣炸雞胸肉 再增添辛香、椒鹽等配料,讓味道更豐富。氣炸過程快速且不需增添油脂,只須注意氣炸溫度、時間,不能過度氣炸免得雞胸肉之流失變成雞肉乾。
電鍋蒸水煮雞蛋 快速又免顧火,早餐做水煮蛋只要3-5分鐘,做滷蛋、鐵蛋量多,用電鍋也能免去水煮、要顧火、要攪拌又怕雞蛋煮破的窘況。