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鮪魚玉米炒蛋

鮪魚玉米炒蛋

偶爾偷懶或是忙沒上菜市場買菜,總會找冰箱有沒有剩下一支蔥或兩根蔬菜,櫃子裡有沒有罐頭可以充充數,單一口味罐頭又沒甚麼特別,當然得東加一些西湊一點混合著煮出不同味道菜餚,至少上桌後不說還不像是罐頭菜。

鮪魚罐是方便又好吃的罐頭,除了可做三明治、蛋餅,夏天還能涼拌洋蔥真是開味又好吃,玉米粒一直是兒子的最愛,每次開一罐沒煮完剩下的會被他當零食給吃光,再加上兩父子都喜愛的雞蛋,這一盤不到5分鐘就能上桌,而且還不怕有人會挑剔說不好吃。

材料:
鮪魚罐頭一罐、雞蛋2顆、玉米粒半罐、鹽少許、黑胡椒粒半匙、青蔥一根、油

做法:
打開鮪魚罐頭,濾掉多於油脂
青蔥洗淨切末,蔥白、蔥綠分開

起鍋加少許油小火爆香蔥白
改中火,打入雞蛋炒熟炒散

加入鮪魚、玉米粒炒熱,最後加入青蔥末、鹽、胡椒粒拌炒均勻,起鍋。

PS:
玉米粒很甜,鮪魚也有鮮味,所以我只加鹽不再做其它調味。

 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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