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偶爾偷懶或是忙沒上菜市場買菜，總會找冰箱有沒有剩下一支蔥或兩根蔬菜，櫃子裡有沒有罐頭可以充充數，單一口味罐頭又沒甚麼特別，當然得東加一些西湊一點混合著煮出不同味道菜餚，至少上桌後不說還不像是罐頭菜。
鮪魚罐是方便又好吃的罐頭，除了可做三明治、蛋餅，夏天還能涼拌洋蔥真是開味又好吃，玉米粒一直是兒子的最愛，每次開一罐沒煮完剩下的會被他當零食給吃光，再加上兩父子都喜愛的雞蛋，這一盤不到５分鐘就能上桌，而且還不怕有人會挑剔說不好吃。
材料：
鮪魚罐頭一罐、雞蛋２顆、玉米粒半罐、鹽少許、黑胡椒粒半匙、青蔥一根、油
做法：
打開鮪魚罐頭，濾掉多於油脂
青蔥洗淨切末，蔥白、蔥綠分開
起鍋加少許油小火爆香蔥白
改中火，打入雞蛋炒熟炒散
加入鮪魚、玉米粒炒熱，最後加入青蔥末、鹽、胡椒粒拌炒均勻，起鍋。
ＰＳ：
玉米粒很甜，鮪魚也有鮮味，所以我只加鹽不再做其它調味。
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