馬鈴薯燉肉片


馬鈴薯燉肉片

 

很喜歡咖哩也特別喜愛燉煮過的馬鈴薯,不過吃了咖哩飯隔天總會口乾舌燥又上火。

看過馬鈴薯燉肉這道菜燉的大多是牛肉,平時很少買牛肉還是選用豬肉來燉煮。

我習慣使用的豬肉大多是五花肉、梅花肉、夾心肉、腰內肉這幾種。

燉肉不適合太油膩,腰內肉容易爛所以我選用肉質軟卻也不會太油膩的梅花肉來做。

這一道也適合添加歐式香料,不過我家餐桌是不大可能出現這類香料,因此我只添加黑胡椒增加香氣。

 

梅花肉切薄片

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    梅花肉切一口大小薄片

 

材料:
梅花肉一塊、馬鈴薯中1個、紅蘿蔔小1條、洋蔥大1個、蒜頭5粒、油一匙、日式醬油約半杯、黑胡椒粒一匙。

 

做法:
整塊梅花肉分切成一口寬度,再切成薄片狀
馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮切小塊狀
洋蔥去外層薄膜,切塊狀

 

炒洋蔥肉片 

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爆香蒜頭洋蔥,肉片炒至變色

 

起鍋加入油小火爆香蒜頭,再加入洋蔥炒香
改中火加入肉片,炒至肉片完全變色
最後加入馬鈴薯及紅蘿蔔炒
炒到蔬菜及肉片出水即可熄火

炒好材料放入燉鍋或湯鍋加日式醬油、水淹過食材約1cm,大火煮開
改小火繼續燜煮,視蔬菜大小約燜煮25-30分鐘,熄火前灑入黑胡椒粒拌勻。

PS:
日式醬油偏甜,重口味者可再添加少許鹽巴。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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7 comments Add yours
  1. 厚..這個我一定要學做看看
    看起來清爽不油膩
    版主回覆:(10/18/2009 03:37:44 PM)
    以斯帖
    這一道真的很簡單
    做法跟咖哩程序一樣

  2. 看起來很不賴耶
    我愛馬鈴薯@@
    版主回覆:(10/18/2009 03:36:15 PM)
    我也超愛馬鈴薯,但是搭配白飯吃太多澱粉也不好。

  3. 馬鈴薯煮到化掉超好吃的
    不過為何吃咖哩飯後會口乾舌燥上火呢?
    我家都不會說
    版主回覆:(10/18/2009 03:34:56 PM)
    我們家也只有我吃咖哩會上火=="

  4. 這個我很常煮
    超下飯的!!
    版主回覆:(10/18/2009 03:34:26 PM)
    對啊!而且還煮好多上桌好香呢

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