醬燒QQ五花肉

老公特別愛吃五花肉,跟他說過很多次為了身體健康還是要少吃,我自己不大敢吃五花肉,最大原因當然是太油,而且也怕胖。
偶爾買回五花肉不是很肥隨便煮都好吃,但是買到很肥的五花肉,老公說好吃,我可是不敢下筷子。

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此時就要花點心思去煮,先炒出油脂再紅燒,肉塊口感很Q又不油膩,真的很好吃,連怕油膩的我都敢吃。

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材料:
帶皮五花肉1條、蒜頭6顆、薑兩片、蔥或大蒜2根、醬油50ml、冰糖1小匙

附註:
冬天的蒜頭已發芽,香味不足需要多一點

做法:
五花肉洗淨切小塊狀
蒜頭拍碎
薑切片
蔥切段

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起鍋開小火,倒入五花肉煸炒

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炒到油脂完全釋出,肉呈現淺咖啡色,熄火把油倒出來。

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再次開火,加入2碗水、醬油、蒜頭、薑片、冰糖

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水煮開,改小火燒煮,煮透肉塊,加蔥段或蒜苗拌炒熟既可。

附註:
喜歡肉塊軟爛,可多加一碗水煮久一些。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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5 comments
  1. 我把雞精粉改成糖
    味道還不賴
    版主回覆:(02/02/2009 02:31:57 AM)
    可以加冰糖,肉質會更好

  2. 流口水……
    我要白飯
    版主回覆:(02/02/2009 02:31:11 AM)
    要注意飯量喔︿_︿

  3. 我曾經吃過加了脆梅(和一些梅子的醃汁)的滷肉! 完全不肥! 肥肉部分吃起來是QQ很結實的! 超級神奇 不過沒自己煮過XD
    版主回覆:(02/02/2009 02:23:19 AM)
    加脆梅,聽起來不錯呢

  4. 呵呵~~雖然看起來很好吃
    不過我不愛吃豬肉~~
    版主回覆:(01/22/2009 07:16:33 AM)
    其實我也不愛吃豬肉,尤其是肥肉
    每次煮出這一盤都是老公兒子吃的

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