醬燒QQ五花肉

                 
醬燒QQ五花肉  


我家老公特別愛吃五花肉,跟他說過很多次為了身體健康還是要少吃,我不大敢吃五花肉,最大原因當然是太油,而且也怕胖。

偶爾買回五花肉不是很肥隨便煮都好吃,但是買到很肥的五花肉,老公說好吃,我可是不敢下筷子。

此時就要花點心思去煮,先炒出油脂再紅燒,肉塊口感很Q又不油膩,真的很好吃,連怕油膩的我都敢吃。

 

材料:
帶皮五花肉一條、蒜頭至少6顆(冬天的蒜頭已發芽,香味不足需要多一點)薑兩片、蔥或大蒜2根、醬油、冰糖。

 

做法:
五花肉洗淨切小塊狀
蒜頭拍碎
薑切片
蔥切段

起鍋開小火,倒入五花肉煸炒,炒到油脂完全釋出,肉呈現淺咖啡色,熄火把油倒出來。

再次開火,加入2碗水、醬油、蒜頭、薑片、雞精粉

水煮開,改小火燒煮,煮透肉塊,加入蔥段拌炒熟既可。

PS:
喜歡肉塊軟爛,可多加一碗水煮久一些。

 

 

 


Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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5 個回應

  1. 樂樂 說:

    我把雞精粉改成糖
    味道還不賴
    版主回覆:(02/02/2009 02:31:57 AM)
    可以加冰糖,肉質會更好

  2. 樂樂 說:

    流口水……
    我要白飯
    版主回覆:(02/02/2009 02:31:11 AM)
    要注意飯量喔︿_︿

  3. Kevin 說:

    我曾經吃過加了脆梅(和一些梅子的醃汁)的滷肉! 完全不肥! 肥肉部分吃起來是QQ很結實的! 超級神奇 不過沒自己煮過XD
    版主回覆:(02/02/2009 02:23:19 AM)
    加脆梅,聽起來不錯呢

  4. piggy71 說:

    呵呵~~雖然看起來很好吃
    不過我不愛吃豬肉~~
    版主回覆:(01/22/2009 07:16:33 AM)
    其實我也不愛吃豬肉,尤其是肥肉
    每次煮出這一盤都是老公兒子吃的

  5. adacute92 說:


    版主回覆:(11/05/2007 06:56:38 AM)
    這個時間看到食物都會餓吧.

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