味噌魚丸蛋花湯

天氣涼就想喝湯,一早花5分鐘煮一小鍋味噌魚丸蛋花湯,倒進燜燒罐帶出門,午餐也有一碗熱湯喝,暖胃又暖身,雖然份量看起來不多其實也足夠兩碗了。往常總喜歡大鍋子,孩子離巢期後我開始蒐羅小鍋子,年長了煮一小鍋湯2-3人份也足夠。這樣的小鍋適合單身也適合食量變小的長者們。

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這鍋湯用的都是家裡常備食材,雞蛋是每天必備,蔥花隨時七一些冷凍,我家喜愛味噌湯,自然也常備味噌,我偏愛鰹魚味噌,偶爾也會買一點小魚丸凍著,柴魚片更是家裡常用食材。

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材料:1-2人份
雞蛋1-2顆、小魚丸3-5顆、鰹魚味噌1大匙、冰糖1-4小匙、蔥花1大匙、柴魚片1小把

作法:
雞蛋洗淨去殼打散蛋黃,蛋白不要攪拌

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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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準備一小鍋水約550-600ml,冷凍魚丸進去一同煮開
中火續煮1分鐘

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味噌放細網勺擺進熱湯攪散

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繞圈淋入雞蛋液,不要攪拌,雞蛋煮熟就會成片狀。
如果喜歡細碎蛋花,靜置10秒再攪散
加冰糖,試味道

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撒入柴魚片

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蔥花拌勻即可
如果要帶出門,記得先用熱開水把燜燒罐或保溫壺沖熱

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再把煮好的湯倒進去,蓋上蓋子。
擺進保溫袋帶出門,午餐就有一碗熱湯。

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