炒高麗菜我偏愛加蒜末，偶爾增加櫻花蝦可增添香氣，每到高麗菜產季家中隨時都有高麗菜，炒的清脆，搭配雞湯、火鍋都只需略為燙煮就熟，爽脆又可口。
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只要高麗菜新鮮都非常甜，只需加鹽巴調味。
櫻花蝦炒高麗菜
材料:
高麗菜1塊約500g、櫻花蝦1大匙、蒜頭3瓣、鹽1/2小匙、油1.5大匙
作法:
高麗菜整個沖洗再加水泡洗幾次，取出瀝乾，從菜梗處下刀，高麗菜切5cm寬片。
檢查是否有沒切到的大菜梗，取出再片開較容易炒熟。
蒜頭洗淨拍開去皮，蒜頭切片或切末。
櫻花蝦洗淨瀝乾
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起鍋開小火，油下鍋
加櫻花蝦、蒜末炒出香氣
改中大火，加高麗菜快速拌炒約2分鐘。
加水約100cc (建議加熱水最優)
快速拌炒高麗菜熟透。
加鹽調味，炒勻即可起鍋。
挑選高麗菜
冬季高麗菜或高山高麗菜較為柔軟口感佳，快炒約3分鐘就能熟透。
夏日非高麗菜產季，質感較硬，因此只能用中大火，需要再多煮2分鐘軟化。
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