芒果冰沙、雪泥是夏天最棒的冰品之一，自己做原汁原味，更重要的還是衛生、美味又能消暑。台灣芒果香又甜，無論是哪個品種幾乎都不需要再添加砂糖做調味。
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這裡做的芒果冰沙必須使用小冰塊，因此攪拌冰沙必須使用鋼刀調理機，不是使用鋼刀的果汁機千萬不可攪拌冰塊，會造成刀刃斷裂危險。
我的芒果冰砂有兩種做法，前一種請見 芒果牛奶冰沙
芒果冰沙
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果肉略少，冰塊多一些，才能完成冰沙，但是也因為果肉量較少甜味就略顯不足。
可增加少量砂糖，或是不加砂糖，完成後淋上少許煉奶 (上圖有淋煉奶)
材料:
芒果肉約120g、小冰塊約200g、砂糖1-2大匙 (或是煉奶)
芒果雪泥
果肉冰塊比例接近1:1，果香味濃郁，甜度也高，攪拌速度快
材料:
芒果肉約180g、小冰塊約160g
作法:
已經去皮的芒果肉擺放接近鋼刀位置，避免把冰塊放置鋼刀處，以免冰塊黏住鋼刀
我用的是鋼刀的隨身果汁杯，所以杯子是倒扣裝置
杯底放了冰塊再擺芒果，蓋上鋼刀蓋子旋緊
杯子倒扣機器上，旋緊就開始攪拌
調理機攪拌約40-60秒
攪拌約20秒，芒果肉會快速融化成芒果汁液體
接著冰塊會被攪碎成碎冰成泥狀。
雪泥比較容易攪拌，大約40秒就完成，過程中也不會卡
雪泥建議留下一點小碎冰，可以防止太快融化
如果是冰塊多的冰沙，攪拌快完成時速度會變慢
可先暫停，用小型矽膠匙攪拌一下
再攪打約10秒，不要過度攪拌
確認小冰塊被打碎就可以停止
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