滷小排用爐火一般鍋具滷至少要80-90分鐘，微電腦多功能壓力鍋只要35分鐘就熟軟又入味，使用的調味料都是家中常用的辛香料，適合的食材醬汁會更甜還能輔助不傷鍋具。
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材料:
豬小排骨約700g、洋蔥1顆、蒜頭5瓣、薑3片、醬油80cc、米酒40cc、冰糖1小匙、油1小碗
作法:
洋蔥去頭尾、去皮洗淨切塊
豬小排切小塊，洗淨瀝乾。排骨不需要醃漬
炸排骨、氣炸排骨
炒鍋開中火，油下鍋燒熱，小排入鍋煎炸表面金黃，不再冒出血水
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排骨炸到表面金黃，撈出瀝除多餘油脂
附註:不愛油炸可改用氣炸烤箱烘烤，排骨先用米酒醃漬5分鐘，噴一層油脂。
氣炸烤箱200度烤12-15分鐘，中途翻面一次
滷排骨
洋蔥攤開鋪放內鍋 (鋪放鍋底可避免排骨刮傷內鍋，也可增加甜味)
炸好排骨擺上，加入蒜頭、薑片、醬油、米酒，水量高度約內鍋5/2
附註:目測鍋具一次可滷排骨最多約1000g
肉類原本設定時間是35分鐘
希望更軟爛可按保壓鍵增加至40分鐘
完成後自然洩壓，這時間排骨會浸泡更入味
本文使用 GPLUS微電腦多功能壓力鍋2.4L
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