涼拌蒜香雞絲
涼拌蒜香雞絲是我最愛的夏日涼拌菜，這次用的是醃漬過的雞胸肉，不是僅只醃漬米酒的雞胸肉，之前提過我常醃漬雞胸肉冷凍當備用菜，低脂蛋白脂也適合享用瘦身的我跟兒子。
氣炸雞胸肉、氣炸櫛瓜
氣炸雞胸肉使用氣炸烤箱空間更寬敞，不過與氣炸鍋容量不同，因此溫度時間都需要做一點更改。每一家溫度也會有點差異，氣炸時還是需要觀察以免過頭乾硬甚至烤焦。
氣炸雞胸 椒鹽雞胸
氣炸雞胸肉 再增添辛香、椒鹽等配料，讓味道更豐富。氣炸過程快速且不需增添油脂，只須注意氣炸溫度、時間，不能過度氣炸免得雞胸肉之流失變成雞肉乾。
香烤雞胸拌洋蔥
兒子的低脂無油餐大多用雞胸肉搭配蔬菜，雞胸肉油脂含量少但是口感偏澀。加點香料浸漬再烘烤出香味，雞胸肉容易熟，不需要烤太久免得把肉汁都烘乾了。
青椒嫩炒雞
青椒炒嫩雞，買了雞胸肉本來想油炸，不過想想還是別常吃那麼油膩，改作清爽料理，肉片用水煮汆燙再加些蔬菜料理。
