沙茶炒珠貝-米可下廚

米可下廚Miko

新鮮小貝柱很適合做快速拌炒或是煮湯增添鮮味。不太會買菜的我，只要翻冰箱都能找到好食材。是的，這次又是米可來下廚。

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材料：
珠貝200g、甜椒1/3顆、紅椒1/3顆、小黃瓜1條、沙茶醬1大匙，蒜頭3顆、鹽

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小黃瓜洗好斜切片，甜椒、紅椒去芯切片，跟小黃瓜差不多大小。

 

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切一些蒜末後，熱個鍋小火下去爆香。
爆好了之後加入沙茶，口味一樣是看個人，這裡是加1大匙。

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稍微拌炒一下加小黃瓜
改中大火，隨即加入半杯的水和少許鹽，水1/2量米杯就可以。

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水加完就可以馬上把珠貝丟下去稍微拌炒，加鹽巴拌炒讓珠貝入味。

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起鍋前的1-2分鐘再把黃甜椒跟紅椒加進去拌炒
甜椒可以生食，不需要拌太久就可以起鍋

蔬菜搭配可以換，也可以使用甜豆或紅蘿蔔等其他食材
不過這兩樣比較硬就需要比小黃瓜更早下鍋炒煮

炒珠貝比我想像的好吃，不但沒有腥味，口感好Q又好鮮甜。

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