玉米鬚茶、清蒸、水煮帶殼玉米筍

玉米鬚茶自己煮很簡單,它可以消水腫、利尿,而玉米筍屬非澱粉蔬菜類,水煮或烤玉米筍都好吃,而且也是瘦身、消水腫的好食物。我一直熱愛玉米筍,尤其台灣產的有機紅鬚玉米筍更是我的最愛,新鮮度遠比進口好吃又甜,取下的玉米鬚還可以煮茶喝,可千萬別丟棄喔。

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清蒸或煮熟的玉米筍我常連著裡面的玉米鬚一同吃,也不做調味,不曉得有沒有人跟我一樣的吃法。
首圖右邊茶壺上的鬚鬚,那是沒過濾乾淨的玉米鬚,可不是頭髮喔。

目前市面上以及超市都能買到帶殼玉米筍,有國產也有進口,可以水煮、可以烤,只要新鮮度夠都很甜,之前瘦身時我也常吃玉米筍、喝玉米鬚茶。
如果不愛吃玉米筍,也可以到中藥行購買乾的玉米鬚回家煮。

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每次購買選的都是國產有機或無毒玉米筍,請盡可能挑瘦長形會比較嫩。

帶殼玉米筍處理方式

清水沖洗乾淨

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先將根部切除0.3-0.5cm

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取玉米筍必須先剝除外殼

直劃一刀深度約0.3cm,剝除全部外殼,取下玉米筍外圍的玉米鬚。

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玉米鬚茶

紅鬚或白鬚都有相同功能,只要無毒、產銷履歷都可以使用,有機當然更優。

玉米鬚大多很乾淨,只需用清水清洗乾淨,瀝乾。

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8-10條份量的玉米鬚加水約1300-1500cc。

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蓋鍋蓋煮開,改小火煮15分鐘,熄火。
過濾出就是玉米鬚茶,不建議做任何調味。

天氣涼可喝熱飲,天氣熱可喝是溫或冷藏冰鎮後再喝。
味道是甘甜,,有淡淡玉米香氣,還有很淡的茶香味。

清蒸、水煮玉米筍

單吃玉米筍,帶殼清蒸或煮才好吃,因此建議購買帶殼玉米筍,兩者比較清蒸甜味更高。

先剝除3片葉子,清洗乾淨。

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玉米筍加水淹過,可加少許鹽巴,蓋鍋蓋,中小火煮開,續煮約8-10分鐘。

電鍋蒸玉米筍

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電鍋外鍋加水1-1.3杯,開關跳起就可以食用

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撈出玉米筍就可以享用囉。

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食用前只需剝除外殼,玉米鬚都可以吃
玉米鬚不會有奇怪味道,不苦不澀,新鮮的也嫩口,當然若是不習慣還是可以去除玉米鬚。

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