蚵仔薑絲湯 蚵仔酸菜湯


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蚵仔湯可以只加薑絲煮湯,也很適合加少許酸菜煮湯又不識一樣的風味。

材料:
鮮蚵300g、酸菜梗1-2片、嫩薑1塊.、蔥1根、鹽、柴魚粉、油備用

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做法:
鮮蚵用1小匙鹽巴輕輕抓洗,再用清洗乾淨,瀝乾水分
酸菜洗淨切絲,再漂洗幾次去鹽分
薑切絲
蔥切末

薑絲加水中大火煮開,水滾加酸菜絲,中火滾煮1分鐘
再加鮮蚵,煮的過程會飄出浮沫,撈出
試味道再加調味料
加蔥末,滴一兩滴油既可

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