花蓮富里-田媽媽養生餐坊 -食材新鮮


花蓮富里田媽媽養生餐坊 ,參與農委會活動大多會選擇田媽媽餐廳,雖然都名為田媽媽,但是每一家都有不同的特色,依照當地特有食材,餐廳主廚的拿手料理作為號召,因此每一家田媽媽餐廳吃的都是不一樣的菜色,也各有不同的料理手法。

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富里 田媽媽養生餐坊

位於花蓮富里鄉農會展售中心後方,稻田裡那繪者彩色圖案的屋子,正是『田媽媽養生餐館』,不管哪個地方的田媽媽,總讓我好期待,這些以在地新鮮食材烹飪的料理都很美味,總讓我忍不住多吃一些。重整內容,2015用餐

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今天這一桌和菜3000圓算是很平價,餐廳沒有裝潢就像鄉村平常住家,不過環境很乾淨,餐桌上早就泡上一壺天然的蓮花茶,這是特色之一,據說這可是自家蓮花池生產的蓮花。

茶湯很清香,雖然天氣有點熱,但是蓮花茶實在太好喝,我還接連著續杯呢,桌上那一壺好像又回沖兩次吧,現場也有賣乾燥蓮花,喜歡可以買回家沖泡。

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黃金泡菜

這一蝶餐前小菜,讓我們一吃就上癮,一蝶吃完覺得不過癮,後來詢問泡菜怎麼賣,現場馬上就揪團下單訂購,田媽媽說超過10罐就免運費,直接宅配到家,泡菜是新鮮現作,我們下單後四天才到台北。

田媽媽富里養生餐坊
地址:花蓮縣富里鄉羅山村9鄰7號
電話:038-821873、0911-274068
營業時間:11:00~20:00
台九線311公里處,富里鄉羅山村入口旁

田媽媽養生餐坊必敗伴手:黃金泡菜、蓮花茶

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荷葉飯

使用每天現採的新鮮荷葉,包裹蒸煮的荷葉飯,米飯軟Q有著荷葉清香,加入炒香瘦肉丁,自然與竹葉包的氣味不同,不過一樣都好吃。

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白斬雞

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使用東部生產的放山雞,雞皮呈現金黃色澤,外皮與肉質都很Q,肉香甜,沒有奇怪的腥味,沾食手工製桔醬,完美組合。
以往曾經吃過帶苦味的桔醬,但是這裡的桔醬不覺得有苦味,真好吃,感覺又更開味,忍不住又多吃幾塊雞肉。

富里 火山豆腐

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上桌時我還搞不清楚甚麼是火山豆腐,看到哇沙米沾醬誤以為嗆辣才叫火山,看豆腐與一般豆腐不同,顏色偏灰色,質感也比較扎實,吃起來豆香濃郁。
詢問後才知道它真的是火山豆腐,因為當地以火山泥作為天然鹽滷,因此製做的豆腐就稱之為火山豆腐。

 

梅干扣肉

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最下飯的料理,雖然自己很愛滷肉其實卻很少吃,不過這道梅干扣肉一看就滷的很透很夠味,我夾了梅干菜配上好吃的富里白飯,超好吃,梅干菜香鹹味也剛好,愛吃肉的也說肉的軟爛度剛好也很夠味。

蓮子三鮮

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炒三鮮本來就很多變化,這裡的三鮮是豬肉條、透抽、蝦仁,我照就不吃豬肉,挑了海鮮吃,很新鮮,基本上只要食材新鮮怎樣烹調都好吃,拌炒的蓮子好鬆軟非常好吃,光是蓮子都不知道舀了幾湯匙。

客家小炒

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有些小炒總是炒的又辣又鹹,這一道雖然顏色較深,除了依然油膩,味道卻不會過重,又香又下飯,魷魚不會太硬,搭配的青蔥也又甜又脆,不敢吃太多免得又得添上一碗白飯,吃太飽還是不舒服。

 

蓮花養生湯

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蓮花據說可清熱解膩,這到蓮花養生雞湯,不能不喝,除了蓮花還加上紅棗跟枸杞,湯頭真的很棒,要不是天氣太熱又喝了不少蓮花茶,這湯我至少能喝上兩大碗。

 

炒蔬菜

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高麗菜脆又甜,這應該是當天新鮮現採的才有這種滋味,最後還差點造成搶食呢。

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屋子外圍的彩繪圖騰好顯眼,大老遠就能瞧見

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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3 comments
  1. 好美味啊!~~~~
    版主回覆:(11/27/2012 03:29:03 AM)
    是啊,有媽媽的味道^^

  2. 蓮花茶跟洛神花很誘人
    版主回覆:(11/24/2012 02:56:15 PM)
    蓮花茶清爽
    洛神花酸甜好滋味^^

  3. 泡菜跟胡椒蝦偶都好想吃喔XD
    版主回覆:(11/23/2012 04:41:54 AM)
    這一篇不是深夜食堂啊
    老實說是不是看完就吃消夜

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