『花蓮』田媽媽富里養生餐坊 食材新鮮健康
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『花蓮』田媽媽富里養生餐坊 食材新鮮健康

花蓮富里-田媽媽養生餐坊

參與農委會活動大多會選擇田媽媽餐廳,全台的田媽媽餐廳已經不少,雖然都名為田媽媽,但是每一家都有不同的特色,依照當地特有食材,餐廳主廚的拿手料理作為號召,因此每一家田媽媽餐廳吃的都是不一樣的菜色,也各有不同的料理手法。

 

富里農會展售中心 (33) 

位於花蓮富里鄉農會展售中心後方,稻田裡那兩間繪者彩色圖案的屋子,正是『田媽媽養生餐館』,我們將在這裡享用午餐,不管到哪個地方的田媽媽,總是讓我好期待,這些以在地新鮮食材烹飪的料理都很美味,總讓我忍不住多吃一些。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (8)

今天這一桌和菜2500圓算是很平價,餐廳沒有裝潢就跟鄉下很平常的住家一般,不過環境很乾淨,餐桌上早就泡上一壺天然的蓮花茶,這是他們的特色之一,據說這可是自家蓮花池生產的蓮花。

茶湯很清香,雖然天氣有點熱,但是蓮花茶實在太好喝,我還接連著續杯呢,桌上那一壺好像又回沖兩次吧,現場也有賣乾燥蓮花,喜歡可以買回家沖泡。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊-泡菜

黃金泡菜

這一蝶餐前小菜,讓我跟小妊一吃就上癮,一蝶吃完覺得不過癮,後來詢問泡菜怎麼賣,現場馬上就揪團下單訂購,一罐黃金泡菜200圓,田媽媽說超過10罐就免運費,直接宅配到家,泡菜是新鮮現作,我們下單後四天才到台北。

 

 花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (15)

田媽媽養生餐坊必敗伴手:黃金泡菜、蓮花茶

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (17)

 

田媽媽富里養生餐坊

地址:花蓮縣富里鄉羅山村9鄰7號
電話:038-821873、0911-274068
營業時間:11:00~20:00
台九線311公里處,富里鄉羅山村入口旁

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (3)

荷葉飯

使用每天現採的新鮮荷葉,包裹蒸煮的荷葉飯,米飯軟Q有著荷葉清香,加入超大土豆以及炒香瘦肉丁,自然與竹葉包的氣味不同,不過一樣都好吃。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (5)

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (4)

白斬雞

使用東部生產的放山雞,雞皮呈現金黃色澤,外皮與肉質都很Q,肉香甜,沒有奇怪的腥味,沾食手工製桔醬,完美組合。
以往曾經吃過帶苦味的桔醬,但是這裡的桔醬不覺得有苦味,真好吃,感覺又更開味,忍不住又多吃幾塊雞肉。

 

 花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (7)

火山豆腐

上桌時我還搞不清楚甚麼是火山豆腐,看到哇沙米沾醬誤以為嗆辣才叫火山,看豆腐與一般豆腐不同,顏色偏灰色,質感也比較扎實,吃起來豆香濃郁。
詢問後才知道它真的是火山豆腐,因為當地人以火山泥作為天然鹽滷,因此製做的豆腐就稱之為火山豆腐。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (6)

梅干扣肉

最下飯的料理,雖然自己很愛滷肉其實卻很少吃,不過這道梅干扣肉一看就滷的很透很夠味,我夾了梅干菜配上好吃的富里白飯,超好吃,梅干菜香鹹味也剛好,愛吃肉的也說肉的軟爛度剛好也很夠味。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (10)

 蓮子三鮮

炒三鮮本來就很多變化,這裡的三鮮是豬肉條、透抽、蝦仁,我照就不吃豬肉,挑了海鮮吃,很新鮮,基本上只要食材新鮮怎樣烹調都好吃,拌炒的蓮子好鬆軟非常好吃,光是蓮子都不知道舀了幾湯匙。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (11)

 客家小炒

有些小炒總是炒的又辣又鹹,這一道雖然顏色較深,除了依然油膩,味道卻不會過重,又香又下飯,魷魚不會太硬,搭配的青蔥也又甜又脆,不敢吃太多免得又得添上一碗白飯,吃太飽還是不舒服。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (12)

胡椒蝦

鮮蝦又大又鮮,炸過再拌炒辛香料,外殼看起來油亮,去殼後還有些微胡椒香辣,肉質甜又Q,不怕膽固醇只怕懶得剝殼,懶得動手的寧願不吃,倒便宜我們這些愛吃蝦的。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (9)

蓮花養生湯

蓮花據說可清熱解膩,這到蓮花養生雞湯,不能不喝,除了蓮花還加上紅棗跟枸杞,湯頭真的很棒,要不是天氣太熱又喝了不少蓮花茶,這湯我至少能喝上兩大碗。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (13)

炒蔬菜

高麗菜脆又甜,這應該是當天新鮮現採的才有這種滋味,最後還差點造成搶食呢。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (14)

洛神花蜜餞

好吃到停不了口的洛神花,酸甜滋味剛剛好,這才想起我忘記買的洛神花蜜餞。

 

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (1)

屋子外圍的彩繪圖騰好顯眼,大老遠就能瞧見

花蓮富里-田媽媽養生餐坊 (2)

田媽媽養生餐坊 

地址:花蓮縣富里鄉羅山村9鄰7號
電話:038-821873、0911-274068
營業時間:11:00~20:00

台九線311公里處,富里鄉羅山村入口旁

田媽媽官網(全台):http://tianmama.coa.gov.tw/

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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