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蔬菜-菌菇

鮮蔬茄汁炒菇

2011-06-22
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鮮蔬茄汁炒菇.jpg

本想煮個魚香炒菇之類的,後來想想還是單純使用蔬菜、鮮菇別再加絞肉,搭配食材很容易,取個菜名倒是讓我傷腦筋,本想寫個無名大燴炒,想想還是別吧,改天連自己都找不到這道菜。

所有的配菜都切丁以為小胖會全都吃,這孩子竟然只挑豆干丁,老公是很喜歡這道菜,不過公公吃一口就咳嗽說太辣,婆婆吃辣比他厲害多了,其實這道菜真的只是微辣,家中只有辣豆瓣醬而且我只加了一點點,看來得買一罐不辣豆瓣醬備用。

材料:
杏鮑菇3大個、青椒1個、小洋蔥1個、小豆乾3片、蔥2根、油

調味料:
豆瓣醬1匙、番茄醬1匙、醬油半匙、鹽少許、冰糖少許

作法:
杏鮑菇青洗後切丁
青椒洗淨去仔切丁
蒜頭去皮洗淨切末
青蔥去根洗淨切末
洋蔥去皮洗淨切丁

起鍋倒入一匙油小火爆香蔥白
豆瓣醬、番茄醬加入炒紅炒香
洋蔥丁下鍋炒香,加入豆干丁拌炒
淋下半杯水、醬油
改中火拌炒一會
加入青椒、杏鮑菇,快速炒熟
蔥綠、鹽、冰糖調味拌勻即可

PS:
嗜辣可用辣豆瓣醬
不吃辣則用原味豆瓣醬

炒菇,茄汁,蔬菜

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
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