蝦仁蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味,因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼,我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁,尤其市面上的蝦仁更是不敢買,有大部分是不新鮮再經過加工。
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蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味,因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼,我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁,尤其市面上的蝦仁更是不敢買,有大部分是不新鮮再經過加工。
炒飯一定要鐵鍋才有鍋氣(鑊氣),炒飯才會香,餐館的炒飯也都是用這類鍋具炒飯,這裡說的鐵鍋包含鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鋼鍋,颱風天不敢外出,家裡沒有新鮮肉品就改用方便的香腸,可用中式香腸或德式香腸做這道黃金炒飯。