標籤: 紅燒排骨

紅燒豬梅花肋排兩步驟做法，先煎再滷(紅燒)，做法跟紅燒肉差異性不大。豬肋排在好市多購買的面積較為寬大，傳統市場有梅花排及豬小排或小排，切的範圍會小一些。好市多購買回家是一整條，可由肋排骨頭與骨頭中間的豬肉分切開，就是一條一條帶骨肉排。

洋蔥可增強免疫力，正值產季我購買了一整箱，也拿來燒五花子排。子排也就是傳統市場攤商說的小排骨，也是美式賣場銷售的肋排，差別只在裁切時骨頭長短。這一塊又稱為五花排，因為是五花肉上的排骨。國情飲食習慣不同，台灣肉攤商會把排骨切斷，所以不像西方國家的肋排那麼大一塊。