涼拌綠豆芽
綠豆芽每次都是用炒的,今天換個方式就做了涼拌綠豆芽,沒有油煙料理也很快速,拌一拌就可以上桌,熱食、溫食、冷食都好吃,天氣熱還可以冰鎮後再吃更加爽口。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
綠豆芽每次都是用炒的,今天換個方式就做了涼拌綠豆芽,沒有油煙料理也很快速,拌一拌就可以上桌,熱食、溫食、冷食都好吃,天氣熱還可以冰鎮後再吃更加爽口。
筊白筍是很健康又容易處理的食材,做涼拌、熱拌或炒煮都很快,這道可熱食也可涼食,夏天可以預先拌好冰鎮再食用。
雞胗、雞心搭一起煮就成了下水湯,有時候煮雞湯就加入一起煮,可增加湯的鮮甜度。兩種食材煮熟時間不同,雞胗不容易熟,雞心卻很容易熟,煮過頭會變硬要特別注意。
黃豆芽料理我最愛的方式是涼拌,拌上一盤我一人可以完食,除了喜愛黃豆芽也是因為它的營養成分是更年期女人很需要,黃豆芽是方便取得、平價又營養美味的蔬菜。
涼拌川耳添加新鮮鳳梨很對味,最近常忘東忘西又忘了買鳳梨,不過如果有鳳梨果醋也合適,單獨川耳涼拌一樣美味可口又開胃,正巧我冰箱還有一瓶鳳梨醋。