標籤: 喜宴

年菜必備以及宴客冷盤中常有的烏魚子，想吃到鮮美海味就得先從如何挑選烏魚子做起，台灣烏魚子有台灣製造也有進口，就連台灣製造也有野生以及養殖兩種選擇。養殖的烏魚子尺寸大小比較一致，色澤也接近。野生烏魚子是捕抓海烏魚，因著魚大小因此烏魚子也有不同尺寸以及色澤。

愛吃芋頭也是無可救藥，今天就拿芋頭作一道小點心，很簡單也不容易吃敗的炸物。炸好的丸子外酥內軟，還有濃濃芋頭香，要不是炸物熱量太高，我還想一次吃十顆呢。雖然很簡單的一道點心，不過有些小技巧還是要注意，如果不會擠丸子，用湯匙挖也可以，重點是丸子尺寸要一致。