氣炸蔥油餅、燙麵法、脆皮麵香不油膩
蔥油餅一般都是用油煎有時還是半煎炸,所以一定都很油膩,改用氣炸鍋來做烘烤,不僅不油膩,成品比預期的還好,原本以為會變成很硬的石頭。
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蔥油餅一般都是用油煎有時還是半煎炸,所以一定都很油膩,改用氣炸鍋來做烘烤,不僅不油膩,成品比預期的還好,原本以為會變成很硬的石頭。
鄰居隔些天就送來一大把自己種的青蔥吃都吃不完,想想只有做蔥油餅消耗最快。 找蔥油餅食譜時有幾個用溫水燙麵,我覺得很怪,雖然對於麵粉不是很熟悉,記得燙麵是使用滾燙的水燙過最後再加冷水,後來才找到蔡季芳老師以及李梅仙老師的蔥油餅做法都是用滾水燙,李梅仙老師的燙麵比…