剝皮辣椒雞湯 -對抗病毒去寒暖身好湯

 @Amanda生活美食料理

剝皮辣椒雞湯  我愛喝湯,這一點跟爸爸很像,但是媽媽就不喜歡喝湯,每回總叨唸我跟爸爸做菜煮一大鍋湯給誰喝,我們父女還真把整鍋湯喝光光嚇到她。

這一道是改良式做法,若你還是習慣湯多,可在燉煮時多加3-5倍水,湯水只要不過多依然可以嘗到鮮甜美味又微辣雞湯。

這次特別添加多種食材先炒過,再用少量的水煮成濃縮雞湯,多加了炒香的蒜頭及洋蔥,也增添香味及蔬菜甜味。就算再不愛喝湯,冷冷的天總得喝上小半碗,這一鍋湯少卻是又濃又鮮甜美味,不愛喝湯的兒子也愛上這鍋湯。

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Amanda食譜懶人包-竹筍-芋頭料理

 @Amanda生活美食料理

這一篇依照食材做分類,夏天是竹筍盛產期,這時的竹筍最好吃,而且台灣的筍子品種也特別多。

依照個人喜愛做選擇,綠竹筍是纖維最細緻的筍子,價格也最高。

不過除了做沙拉筍之外,熬湯滷肉我不會買綠竹,我還是偏愛有些纖維口感的竹筍。

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自製肉羹-竹筍香菇肉羹-油蔥、醃漬肉羹影音教學

 @Amanda生活美食料理

自製肉羹-竹筍香菇肉羹  我喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條,發現很多加工品總會添加奇怪的化學物,尤其每次看到新聞報導死豬肉事件,又很擔心肉品有問題。

有段時間常在熟識的攤位吃香菇肉羹,湯頭味道是老公喜愛的,肉也很嫩,除了味精加太重之外幾乎無可挑剔,但我總感覺這肉羹條應該添加了嫩肉精,這吃多了對身體不好。

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酸辣湯/酸辣麵-葷素皆可

 @Amanda生活美食料理

吃水餃一定要配酸辣湯,這好像是不成文規定,不過我們家是想吃就煮,不會特別為了水餃煮一鍋酸辣湯。

偶爾外出用餐,點一碗酸辣湯總嫌它材料非常少,胡椒也不夠辣。

自己煮真的是料多味美,不過酸辣湯配料已經不少我還自己加料。

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食尚玩家推薦-新北八里-桃樂絲森林餐廳 爽口的竹筍冰沙

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採筍活動後,已將近午餐時間,我們來到一樣位於觀音山的『桃樂絲森林餐廳』,一路上滿滿的綠意,下車後還得爬一小段山坡才能到達,沿途兩旁也有小樹遮陰,果真有處於森林的感覺。

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